Biscuits sablés
8 Commentaires
74 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les biscuits sablés sont un incontournable de la pâtisserie française, avec une histoire qui remonte au Moyen Âge. À l'origine, ils étaient préparés pour les grandes occasions et les célébrations, reflétant le savoir-faire des familles. Leur texture friable et leur goût délicat en ont fait des favoris, non seulement en France, mais aussi dans de nombreuses cultures à travers le monde.
Traditionnellement, ces sablés étaient parfumés avec des essences naturelles, apportant une touche de raffinement à leur simplicité. De nos jours, ils sont souvent décorés pour les fêtes, perpétuant ainsi une belle tradition gourmande qui rassemble toutes les générations.
Traditionnellement, ces sablés étaient parfumés avec des essences naturelles, apportant une touche de raffinement à leur simplicité. De nos jours, ils sont souvent décorés pour les fêtes, perpétuant ainsi une belle tradition gourmande qui rassemble toutes les générations.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine tamisée pour obtenir une texture plus légère dans vos biscuits.
- Pour des biscuits encore plus savoureux, ajoutez des zestes d'agrumes à la pâte.
- Ne pas trop travailler la pâte, cela pourrait rendre les biscuits durs.
- Pour un glaçage parfait, assurez-vous que les biscuits soient complètement refroidis avant de les glacer.
- Expérimentez avec différents arômes comme la vanille ou l'amande pour varier les plaisirs.
- Si vous aimez les biscuits croustillants, augmentez légèrement le temps de cuisson.
- Conservez vos biscuits dans une boîte hermétique pour maintenir leur croustillant.
Ingrédients
- Farine 250 grammes
- Beurre - à température ambiante 20 grammes
- Sucre en poudre 125 grammes
- Œuf 1
- Sel 1 pincée
- Sucre glace 80 grammes
- Sirop de fraise ou framboise 1 cuillère à soupe
- Vermicelles en sucre ou perles en sucre
Préparation
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Étape 1Mélangez la farine, le sucre et le sel. Formez un puits, placez-y le beurre en morceaux et l'œuf. Travaillez du bout des doigts en pâte homogène, puis formez une boule. Enveloppez-la dans du film alimentaire et réservez-la 1h au frais.
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Étape 2Préchauffez votre four à 180 degrés (thermostat 6). Étalez la pâte sur le plan de travail fariné et découpez-y des formes, par exemple des étoiles ou autres, avec un emporte-pièce ou un verre.
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Étape 3Déposez les sablés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez 8 à 10 minutes. Laissez refroidir. Pour le glaçage, dans un bol, mélangez le sucre glace avec le sirop. Étalez le glaçage sur les sablés refroidis et décorez-les avec les vermicelles ou des perles.
Une portion (env. 90 g) :
Calories 395 kcal
Protéines 5,6 g
Glucides 50,1 g
Lipides 17,6 g
Publié par nicolase
Questions fréquentes
Les biscuits sablés se conservent jusqu'à une semaine dans une boîte hermétique à température ambiante.
Oui, vous pouvez utiliser de l'huile, mais cela peut modifier la texture des biscuits. Utilisez environ 75% de la quantité de beurre en huile.
Assurez-vous que la pâte est bien froide avant de la cuire et ne pas trop travailler la pâte.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de la vanille ou des épices comme de la cannelle pour varier les saveurs.
Oui, vous pouvez congeler les biscuits crus ou cuits. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Surveillez la cuisson et retirez-les du four dès qu'ils commencent à dorer légèrement sur les bords.
Oui, vous pouvez utiliser du sucre de canne ou du sucre brun, mais cela peut changer la couleur et le goût du glaçage.
Une taille d'environ 5 cm de diamètre est idéale pour une cuisson uniforme et une belle présentation.
Utilisez des glaçages colorés, des perles en sucre, ou même des fruits secs pour ajouter une touche personnelle.
Ajoutez un peu de farine supplémentaire, mais faites attention à ne pas en ajouter trop pour ne pas altérer la texture.
Merci !
8 commentaires
Invité
j'aime beaucoup c'est vraiment délicieux !!!!
mais il faudrais corriger la recette !! (majuscules et les accents)
bianca1963
ohhhhhh elles sont jolies tes étoiles et bonnes. merci.
chouya
Bonjour , c'est très joli ceci dit je pense qu'il serait judicieux de citer vos sources ( site ou magazine sur lequel vous avez pris photos et recettes ? )
Merci par avance
carvalho maria
J'aime bien, elles sont très belles tes étoiles bonne nuit bizzz
sisirena
parfaits sablés! je prends et je te donne 5 coeurs! hihihi
khadyja
les sablés c"est mon péché mignon,merci nicolase pour la recette,bon week end,biz
mijane
magnifiques etoiles 5/5 ça fait envie bizzzzz bonne soirée
samoucha
Miam miam j'adore et c'est beau !!!
5 coeurs pour toi nicolase !