Velouté de Potiron aux Châtaignes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée de l'automne, rien de tel qu'un bon velouté de potiron aux châtaignes pour se réchauffer. Cette soupe onctueuse, aux belles couleurs orangées, rappelle les balades en forêt et la douceur des soirées fraîches. Les châtaignes, ingrédient incontournable de la saison, apportent une saveur douce et légèrement sucrée qui évoque les fêtes de fin d'année.
Parfait pour un dîner convivial, ce velouté réchauffe le cœur et les papilles. Ajoutez un filet de crème fraîche pour une texture encore plus fondante et gourmande. Une recette simple et savoureuse pour profiter pleinement des produits de saison et célébrer les saveurs automnales.
Parfait pour un dîner convivial, ce velouté réchauffe le cœur et les papilles. Ajoutez un filet de crème fraîche pour une texture encore plus fondante et gourmande. Une recette simple et savoureuse pour profiter pleinement des produits de saison et célébrer les saveurs automnales.
Trucs & Astuces
- Choisissez un potiron frais pour un goût optimal. Vérifiez qu'il est lourd et que sa peau est dure.
- Pour un velouté encore plus crémeux, utilisez de la crème entière à la place du lait.
- Ajoutez des épices comme du gingembre ou du curry pour une touche originale.
- Servez avec des croûtons ou des graines de courge grillées pour ajouter du croquant.
- Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur, ils se conservent jusqu'à 3 jours.
- Pour une version vegan, remplacez le lait par du lait d'amande ou de coco.
- Ne jetez pas les graines de potiron, rincez-les, assaisonnez-les et faites-les griller pour une collation saine.
Ingrédients
- Potiron 550 grammes
- Châtaignes cuites et épluchées 50 grammes
- Eau 400 millilitres
- Lait 200 millilitres
- Noix de muscade en poudre 2-3 pincées
- Cannelle en poudre 1 pincée
- Beurre quelques
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Couper le potiron en dés (avec ou sans la peau, c'est comme vous préférez).
-
Étape 2Verser le lait, l'eau, la noix de muscade et la cannelle dans une casserole et y ajouter le potiron.
-
Étape 3Faire cuire pendant 15 à 20 minutes (plus ou moins, c'est en fonction de la taille des dés).
-
Étape 4Passer le tout au mixeur avec les châtaignes et le beurre.
-
Étape 5Saler, poivrer et servir bien chaud avec un filet de crème fraîche liquide.
Pour 100 g :
Calories 19 kcal
Protéines 0 g
Glucides 2 g
Lipides 0 g
Publié par Math3801
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur du potiron.
- Pinot Gris: Un Pinot Gris aromatique, offrant des arômes de fruits à chair blanche et une légère acidité, parfait pour équilibrer la richesse du velouté.
- Vin de Savoie (Apremont): Un vin blanc de Savoie, léger et minéral, qui apportera une belle fraîcheur et une touche florale en harmonie avec les saveurs du plat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le potiron par de la courge, cela donnera un goût légèrement différent mais tout aussi délicieux.
Vous pouvez conserver le velouté dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Il peut également être congelé.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes ou des pommes de terre pour varier les saveurs.
Oui, vous pouvez remplacer le lait par du lait végétal ou simplement utiliser de l'eau pour une version plus légère.
Servez-le chaud, avec un filet de crème fraîche et éventuellement des croûtons pour ajouter du croustillant.
Cette recette donne environ 4 portions.
Oui, les châtaignes en conserve sont parfaites pour cette recette et vous feront gagner du temps.
Pour un velouté plus épais, vous pouvez ajouter un peu de fécule de maïs ou réduire la quantité de liquide.
Oui, vous pouvez préparer le velouté à l'avance et le réchauffer avant de servir.
Vous pouvez ajouter un peu de gingembre frais râpé ou de la poudre de curry pour une touche épicée.
Merci !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
4 commentaires
hiver
voyons çà !!!! 5/5
melayers
5/5 une soupe extra j'en reprend un peu bisoussss
kitchenette
Il est magnifique !! Et avec les chataîgnes, j'adoreeeeuuuu !!!
Bisouss
kiki
samoucha
Ohh j'adoooore !!!