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Truffes aux épices de Noël

Recette de cuisine 4.80/5

4.8/5 (15 votes)

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Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

La période de Noël est synonyme de partage, de chaleur et de douceurs. Les truffes aux épices de Noël incarnent parfaitement l'esprit festif. Avec leur mélange envoûtant de chocolat, de cannelle et de gingembre, ces petites douceurs ravissent les papilles.

Enrobées de cacao, elles sont idéales pour régaler les convives lors des repas de fête ou comme cadeaux gourmands. Chaque bouchée évoque les souvenirs des marchés de Noël et des moments passés en famille. Préparer ces truffes est une activité joyeuse, rassemblant petits et grands autour des saveurs de Noël.

Offrir ou déguster ces truffes, c'est célébrer la magie des fêtes avec délice. ### Truffes aux épices de Noël **Ingrédients :**

Trucs & Astuces

Utilisez du chocolat de qualité pour un goût optimal.
Assurez-vous que le beurre est bien ramolli avant de l'incorporer.
Pour une texture plus lisse, mélangez bien la ganache.
Laissez reposer la ganache au frais pendant au moins 6 heures pour qu'elle soit plus facile à travailler.
Roulez les truffes dans le cacao en poudre juste avant de servir pour une meilleure présentation.
Conservez les truffes dans un endroit frais et sec, mais pas au réfrigérateur.
Ajoutez des noix hachées ou des épices supplémentaires pour varier les saveurs.

Ingrédients

Chocolat 200 grammes
Cacao en poudre
Beurre 120 grammes
Jaunes d'œufs 2
Sucre vanillé 1 sachet
Cannelle en poudre 0.5 cuillère à café
Gingembre en poudre 0.5 cuillère à café

Préparation

Étape 1

Râpez le chocolat ou coupez-le en petits morceaux, puis faites-le fondre au bain-marie avec le sucre vanillé.
Étape 2

Incorporez le beurre ramolli, mélangez bien, ajoutez les épices et les jaunes d’œufs, puis mélangez à nouveau.
Étape 3

Placez la ganache obtenue au frais pendant 6 heures. Ensuite, versez du cacao en poudre sur une assiette, prélevez un peu de mélange à l’aide d’une cuillère et formez des petites boules régulières avec les mains. Roulez-les dans le cacao en poudre, conservez au frais mais pas au réfrigérateur, puis servez.
Étape 4
Étape 5

Mots-clés: cacao, chocolat, dessert de noel, noel, truffe, Truffes chocolat

Une portion (env. 50 g) :
Calories 269 kcal Protéines 2,3 g Glucides 14,8 g Lipides 21,2 g

Publié par melayers

Accord mets et vin

Vin doux naturel (Muscat): Un vin sucré et aromatique qui complète parfaitement le chocolat et les épices.
Porto (Ruby): Un vin fortifié avec des notes de fruits rouges qui s'accorde bien avec la richesse des truffes.
Champagne Demi-Sec: Un champagne légèrement sucré qui apporte une belle effervescence et équilibre les saveurs des truffes.