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Escalope de dinde sauce porto

Name: Escalope de dinde sauce porto
Prep time: 15 min
Yield: 2

Recette de cuisine 4.89/5

4.9/5 (9 votes)

9 Commentaires

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Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

L'escalope de dinde sauce porto est un plat emblématique de la cuisine française. Ce mets savoureux puise ses origines dans une tradition où les vins sont souvent utilisés dans les sauces. Pour réaliser cette recette pour 2 personnes, il faut des escalopes de dinde, du porto, des champignons et quelques aromates.

Le porto, un vin fortifié du Portugal, apporte une richesse et une profondeur de saveur. Cela élève le plat à un niveau gastronomique. Souvent préparée pour des occasions spéciales, cette recette témoigne de l'art culinaire français, alliant des ingrédients simples à des saveurs raffinées.

Les champignons ajoutent une note terreuse qui crée un équilibre parfait avec la douceur du porto. En somme, cette recette incarne un plat réconfortant et un héritage culinaire riche et célébré.

Trucs & Astuces

Utilisez des escalopes de dinde frais pour un meilleur goût.
Pour une sauce encore plus savoureuse, laissez réduire le porto avant d'ajouter le bouillon.
Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour rehausser le plat.
Servez avec des légumes sautés pour un repas équilibré.
Pour une texture plus crémeuse, incorporez un peu de beurre à la sauce.
N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement selon vos préférences.
Pour une touche d'originalité, ajoutez des noix ou des amandes grillées sur le dessus.

Ingrédients

Escalopes de dinde 2
Champignons 4 beaux
Porto 1 verre à moutarde
Crème fraîche 3 grosses cuillères
Bouillon de volaille 15 centilitres
Sel de Guérande
Poivre moulin

Préparation

Étape 1

Faire cuire les escalopes de dinde salées et poivrées, puis les réserver.
Étape 2

Couper les champignons en lamelles et les faire revenir dans la poêle.
Étape 3

Déglacer avec du porto, ajouter le bouillon de volaille et les cuillères de crème fraîche, puis mélanger et réchauffer les escalopes dans la sauce. Servir avec des pâtes ou du riz.

Mots-clés: dinde, porto

Publié par melayers

Accord mets et vin

Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à chair blanche et une touche de vanille, qui complétera la richesse de la sauce porto.
Pinot Noir: Un Pinot Noir léger, avec des arômes de cerise et de framboise, qui apportera une belle fraîcheur pour contrebalancer la sauce crémeuse.
Merlot: Un Merlot souple et fruité, avec des tannins doux, qui s'accordera harmonieusement avec la dinde et la sauce porto.