Salade de pommes de terre / Lardons
Une recette de salade proposée par capcaline
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Pommes de terre
- Lardons
- Oignons
- Échalotes
- Sauce vinaigrette - Assez épaisse avec de la moutarde à l'ancienne
Préparation
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Étape 1Cuire les pommes de terre à l'eau longtemps avant de faire votre salade afin qu'elles aient le temps de refroidir (ex : en début d'après-midi pour le soir).
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Étape 2Cuire les lardons à la poêle sans graisse et les mettre de côté afin qu'ils refroidissent un peu.
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Étape 3Une fois refroidies, éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles.
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Étape 4Mettre les lardons et les pommes de terre dans un saladier, y ajouter l'oignon ou les échalotes coupés en petits morceaux.
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Étape 5Arroser le tout de vinaigrette (en plusieurs fois car les pommes de terre "boivent" la sauce).
Mots-clés: lardons, pomme de terre, salade, salade pomme de terre
Publié par capcaline
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse des lardons et la texture des pommes de terre.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et élégant, avec des arômes de fruits rouges, qui apportera une belle acidité pour équilibrer la vinaigrette.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, avec des notes d'agrumes, qui rehaussera les saveurs de la salade tout en apportant une belle fraîcheur.
Questions fréquentes
Il est préférable d'utiliser des pommes de terre à chair ferme, comme les variétés Charlotte ou Amandine, qui tiennent bien à la cuisson.
Oui, vous pouvez utiliser du bacon, du jambon ou même des lardons végétariens si vous préférez une option sans viande.
Une vinaigrette à base d'huile d'olive, de vinaigre balsamique et de moutarde à l'ancienne est idéale pour cette recette.
Oui, vous pouvez préparer la salade quelques heures à l'avance. Cependant, il est conseillé d'ajouter la vinaigrette juste avant de servir pour éviter que les pommes de terre ne deviennent trop molles.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ils se conservent bien pendant 1 à 2 jours.
Traditionnellement, cette salade est servie froide ou à température ambiante, mais vous pouvez également la servir légèrement tiède.
Cette salade se marie bien avec une fondue à la viande, une pierrade ou même des grillades.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des cornichons, des radis ou des herbes fraîches pour plus de saveurs.
La préparation prend environ 30 minutes, mais n'oubliez pas le temps de cuisson des pommes de terre qui peut prendre jusqu'à 30 minutes supplémentaires.
Oui, vous pouvez omettre la moutarde ou la remplacer par une autre sauce de votre choix, mais cela changera le goût de la vinaigrette.
Merci !
Votes
- céline:) a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
del cont
exellente sugestion avec la fondue Merci