Poulet au beurre
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Lors d'une soirée tranquille, l'arôme envoûtant d'un plat mijoté embaume la cuisine. Le poulet au beurre se prépare avec soin, alliant des épices délicates et des ingrédients savoureux pour éveiller les papilles. Ce plat réconfortant évoque des souvenirs chaleureux et est idéal pour rassembler famille et amis.
Sa sauce crémeuse enveloppe chaque morceau de poulet, créant une harmonie de saveurs qui transporte vers des contrées lointaines. Servi avec du riz basmati, ce délice invite à savourer chaque bouchée.
Sa sauce crémeuse enveloppe chaque morceau de poulet, créant une harmonie de saveurs qui transporte vers des contrées lointaines. Servi avec du riz basmati, ce délice invite à savourer chaque bouchée.
Trucs & Astuces
- Mariner le poulet pendant au moins 15 minutes pour une meilleure absorption des saveurs.
- Utiliser une poêle chaude pour bien colorer le poulet, cela ajoute de la profondeur au goût.
- Déglacer la poêle avec du bouillon de poulet pour récupérer les sucs et enrichir la sauce.
- Pour une sauce plus lisse, passer le mélange au robot après cuisson.
- Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d'eau pour obtenir la consistance désirée.
- Servir le poulet avec du riz basmati pour un accompagnement parfait.
- Pour un goût encore plus prononcé, ajouter des épices selon vos préférences.
Ingrédients
- Poulet - désossées et peau enlevée 4 demi-poitrines
- Gingembre frais - râpé 20 millilitres
- Ail - dégermées 4 gousses
- Cumin moulu 15 millilitres
- Piment en poudre 5 millilitres
- Huile de canola 45 millilitres
- Oignons - hachés 250 millilitres
- Cumin en grains 10 millilitres
- Bouillon de poulet - chaud ou d'eau 500 millilitres
- Coriandre moulue 15 millilitres
- Noix de cajou - entières 85 grammes
- Graines de fenouil moulues 5 millilitres
- Piment en poudre - au goût
- Tomates - mondées, épépinées et concassées 500 millilitres
- Beurre 75 grammes
Préparation
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Étape 1Couper le poulet en cubes et laisser mariner 15 minutes avec la moitié de gingembre râpé, la moitié d'ail écrasé, le cumin moulu et le piment.
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Étape 2Faire chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d'huile dans une poêle chaude et faire colorer le poulet. Une fois les morceaux de poulet bien colorés, les retirer de la poêle et réserver au chaud.
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Étape 3Dans la même poêle, mettre le reste d'huile et faire revenir les oignons, les graines de cumin, le reste de gingembre râpé et d'ail écrasé. Déglacer avec le bouillon de poulet.
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Étape 4Ajouter la coriandre moulue, les noix de cajou, le fenouil moulu, le piment en poudre et les tomates. Laisser cuire de 5 à 10 minutes. Passer le mélange au robot pour obtenir une sauce.
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Étape 5Dans une casserole chaude, ajouter le beurre, la sauce, ensuite le poulet et faire mijoter pendant 10 minutes. Ajouter un peu d'eau si la sauce est trop épaisse. Servir avec un riz basmati.
Une portion (env. 280 g) :
Calories 401 kcal
Protéines 2,8 g
Glucides 8,4 g
Lipides 36,2 g
Publié par Lexibule
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay boisé et riche apportera une belle rondeur qui complétera le beurre et les épices du poulet.
- Riesling: Un Riesling demi-sec avec ses notes fruitées et sa légère acidité équilibrera les saveurs épicées et crémeuses du plat.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité apportera une belle fraîcheur et une douceur qui s'harmoniseront avec le poulet au beurre.
Questions fréquentes
Il est recommandé de laisser mariner le poulet pendant 15 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser des amandes ou des noix de pécan si vous le souhaitez.
Vous pouvez ajuster le niveau de piquant en ajoutant plus ou moins de piment en poudre selon votre goût.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la avant d'ajouter le poulet.
Le riz basmati est recommandé pour accompagner ce plat, mais vous pouvez également utiliser du riz jasmin.
Oui, vous pouvez utiliser de l'eau, mais le bouillon de poulet ajoutera plus de saveur.
Cette recette donne environ 4 portions.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons ou des épinards pour plus de saveur et de nutrition.
Le poulet doit atteindre une température interne de 75°C (165°F) pour être considéré comme cuit.
Merci !
Aurellle
Je ne l'ai pas fait mais ça m'a l'air vraiment très bon, indien, si je ne me trompe pas ?