Crêpes aux Pommes
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les crêpes aux pommes sont un classique de la cuisine française, parfaites pour un moment convivial en famille ou entre amis. Originaires de Bretagne, ces crêpes sont souvent dégustées lors de la Chandeleur, une fête dédiée à cette spécialité. L'ajout de pommes, surtout des variétés acidulées comme la Granny Smith, apporte une belle fraîcheur et équilibre la douceur de la pâte.
Ce duo savoureux fait le bonheur des petits et des grands depuis des générations. Pour les servir, rien de mieux qu'une crêpe chaude accompagnée d'une boule de glace à la vanille, pour un dessert simple et gourmand. Cette recette est idéale pour préparer 4 crêpes.
Bon appétit !
Ce duo savoureux fait le bonheur des petits et des grands depuis des générations. Pour les servir, rien de mieux qu'une crêpe chaude accompagnée d'une boule de glace à la vanille, pour un dessert simple et gourmand. Cette recette est idéale pour préparer 4 crêpes.
Bon appétit !
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes acidulées comme les Granny Smith pour un meilleur contraste de saveurs.
- Ajoutez un peu de vanille ou de la cannelle à la pâte pour une touche aromatique supplémentaire.
- Laissez reposer la pâte au moins 1 heure pour des crêpes plus légères et moelleuses.
- Ne surchargez pas les crêpes avec trop de pommes pour éviter qu'elles ne se déchirent lors de la cuisson.
- Servez immédiatement après la cuisson pour profiter de la chaleur et de la texture des crêpes.
- Expérimentez avec des garnitures comme des noix ou du caramel pour varier les plaisirs.
- Utilisez une poêle antiadhésive pour faciliter la cuisson et le retournement des crêpes.
Ingrédients
- Farine 100 grammes
- Lait - entier de préférence 250 millilitres
- Pommes Granny - ou vos pommes préférées 3
- Œufs 2
- Sel 1 pincée
- Beurre - environ 20 grammes
- Glace à la vanille - pour servir 4 boules
- Sucre en poudre - pour servir
Préparation
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Étape 1Mettre la farine dans un saladier, faire un puits et y verser les œufs et le sel.
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Étape 2Mélanger un petit peu puis ajouter progressivement le lait jusqu'à obtenir une pâte lisse et onctueuse. Laisser reposer 1 heure au frais.
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Étape 3Peler les pommes, les épépiner et les couper en fines lamelles. Les faire revenir une dizaine de minutes dans une poêle avec le beurre, puis réserver.
-
Étape 4Beurrer ou huiler une poêle à crêpes et la faire chauffer. Verser une louche de pâte, déposer quelques tranches de pommes cuites et couvrir à nouveau de pâte à crêpes.
-
Étape 5Retourner la crêpe à l'aide d'une assiette si nécessaire et faire cuire de l'autre côté. Servir immédiatement, bien chaud, avec du sucre en poudre et une belle boule de glace à la vanille.
Mots-clés: crepe, crêpes, crêpes sucrées, dessert, glace vanille, pommes, sucre
Une portion (env. 230 g) :
Calories 257 kcal
Protéines 7,0 g
Glucides 30,2 g
Lipides 7,0 g
Publié par Math3801
Accord mets et vin
- Cidre doux: Un cidre doux et fruité qui complète parfaitement la douceur des pommes et la vanille de la glace.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé qui apporte une belle rondeur et une touche de vanille, en harmonie avec les crêpes.
- Vin doux naturel (comme un Muscat): Un vin doux naturel avec des arômes de fruits et de fleurs qui s'accorde bien avec le dessert sucré.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres variétés de pommes selon vos préférences, mais les pommes Granny sont recommandées pour leur acidité qui équilibre le goût sucré.
Les crêpes aux pommes se conservent au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez les réchauffer à la poêle ou au micro-ondes.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à crêpes à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de l'utiliser.
Oui, vous pouvez remplacer la farine de blé par une farine sans gluten, comme la farine de riz ou un mélange de farines sans gluten.
Ces crêpes sont délicieuses servies chaudes avec du sucre en poudre et une boule de glace à la vanille.
Oui, vous pouvez ajouter de la cannelle ou de la muscade aux pommes pendant la cuisson pour plus de saveur.
Cette recette permet de réaliser environ 4 crêpes, selon la taille de votre louche.
Il est recommandé d'utiliser du lait entier pour une pâte à crêpes plus riche et onctueuse.
Oui, vous pouvez congeler les crêpes aux pommes. Assurez-vous de les séparer avec du papier sulfurisé pour éviter qu'elles ne collent ensemble.
Utilisez une poêle antiadhésive et assurez-vous de bien beurrer ou huiler la poêle avant de verser la pâte.
Merci !

2 commentaires
alysb
moi j'essaierai la mêm chose avec la pâte à pancake!!mais ceci dit tout est bon!!alors bonne chandeleur à tous!!
hiver
PARFAIT !!!!! 5/5