Saumon crémeux au cari
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Lors d'une soirée tranquille à la maison, une délicieuse odeur de curry envahit la cuisine. Pour préparer un saumon crémeux au curry, il est nécessaire de se procurer des darnes de saumon, parfaites pour quatre personnes. Les ingrédients simples s'associent harmonieusement pour créer une expérience gustative inoubliable.
Chaque bouchée révèle la richesse du mélange de saveurs, des champignons aux épices, le tout enveloppé dans une sauce onctueuse. Servi sur un lit de pâtes, ce plat réconfortant est idéal pour rassembler amis et famille autour de la table. Cette recette invite à la convivialité et à la découverte de nouvelles saveurs.
Chaque bouchée révèle la richesse du mélange de saveurs, des champignons aux épices, le tout enveloppé dans une sauce onctueuse. Servi sur un lit de pâtes, ce plat réconfortant est idéal pour rassembler amis et famille autour de la table. Cette recette invite à la convivialité et à la découverte de nouvelles saveurs.
Trucs & Astuces
- Utilisez du beurre pour une sauce plus riche, mais l'huile d'olive est une excellente alternative plus légère.
- Pour une saveur plus intense, laissez le cari cuire un peu plus longtemps avant d'ajouter la farine.
- Ajoutez un peu de jus de citron juste avant de servir pour rehausser les saveurs.
- Pour une texture crémeuse, optez pour de la crème 35% au lieu de la crème à cuisson.
- Ne négligez pas le sel et le poivre ; assaisonnez à chaque étape de la cuisson.
- Servez ce plat avec des pâtes aux épinards pour une touche de couleur et de nutrition.
- Pour une variante, essayez d'ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre avant de servir.
Ingrédients
- Beurre - ou huile d'olive 45 millilitres
- Oignon - finement haché 1
- Céleri - émincé 1
- Champignons 226.8 grammes
- Cari en poudre 30 millilitres
- Farine 45 millilitres
- Bouillon de poulet - chaud 625 millilitres
- Crème 35% - ou 15% à cuisson 45 millilitres
- Xérès - ou 1 c. à soupe 30 millilitres
- Pâtes - cuites au choix, ou aux épinards 4 portions
- Jus de citron - au goût
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Cuire le saumon tel que vous le désirez.
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Étape 2Faire fondre le beurre et cuire l'oignon et le céleri pendant 3 minutes.
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Étape 3Ajouter les champignons, saler et poivrer, puis ajouter le cari et cuire 4 minutes à feu doux.
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Étape 4Ajouter la farine et cuire 2 minutes.
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Étape 5Mouiller avec le bouillon de poulet, saler et poivrer. Faire cuire 8 à 10 minutes à feu doux.
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Étape 6Verser la crème et le Xérès.
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Étape 7Ajouter le saumon, arroser de jus de citron, mélanger et laisser mijoter 6 minutes à feu doux. Servir sur un nid de pâtes.
Une portion (env. 90 g) :
Calories 214 kcal
Protéines 4,5 g
Glucides 12,7 g
Lipides 14,5 g
Publié par Lexibule
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay boisé et crémeux complétera la richesse de la sauce crémeuse au cari.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc frais et acidulé apportera une belle vivacité pour équilibrer le plat.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et fruité ajoutera une touche de fraîcheur sans dominer les saveurs du saumon.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du saumon frais. Assurez-vous de le cuire correctement avant de l'ajouter à la sauce.
Vous pouvez utiliser n'importe quel type de pâtes, mais les pâtes aux épinards ou les tagliatelles fonctionnent particulièrement bien.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème à cuisson 15%, mais cela peut affecter la richesse de la sauce.
Le niveau d'épice dépend de la quantité de cari utilisée. Vous pouvez ajuster la quantité selon votre goût.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer avant d'ajouter le saumon.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des épinards, des poivrons ou des petits pois pour plus de saveur et de nutrition.
Le Xérès ajoute une profondeur de saveur, mais vous pouvez le remplacer par du vin blanc ou l'omettre si vous préférez.
Le plat peut être conservé au congélateur jusqu'à 2 mois. Assurez-vous de bien le conditionner.
Oui, vous pouvez remplacer la farine par une alternative sans gluten, comme de la farine de riz ou de la fécule de maïs.
Merci !
3 commentaires
Lexibule
Merci infiniment à vous deux mes belles amies pour vos bons commentairesxxx
catounette
Ce poisson et la sauce doivent être délicieux,merci,bizz
sisirena
miam miam! facile et savoureux
merci