Crème brûlée à la crème de marrons
Une recette de dessert maison par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Oeuf 2
- Crème de marrons 300 grammes
- Sucre 20 grammes
- Crème fleurette 30 centilitres
- Cassonnade 20 grammes
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four th.5.
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Étape 2Faites chauffer la crème fleurette dans une casserole à feu doux jusqu'à ébullition.
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Étape 3Séparez les blancs des jaunes et fouettez ceux-ci avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
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Étape 4Ajoutez la crème fleurette, puis la crème de marrons.
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Étape 5Répartissez dans 4 ramequins plats, disposez-les dans un plat rempli d'eau puis mettez au four pendant 40 minutes.
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Étape 6Sortez le plat du four, puis les petits plats et réservez au frais.
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Étape 7Au moment de servir, saupoudrez chaque crème de cassonnade et passez-les au gril du four ou au chalumeau.
Une portion (env. 110 g) :
Calories 262 kcal
Protéines 3,1 g
Glucides 53,6 g
Lipides 2,1 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Vin doux naturel: Un vin sucré qui complémente la douceur de la crème de marrons.
- Sauternes: Un vin blanc moelleux avec des notes de fruits confits qui s'accorde bien avec la richesse de la crème brûlée.
- Muscat de Beaumes-de-Venise: Un vin aromatique et floral qui rehausse les saveurs de la crème.
Questions fréquentes
Le four doit être préchauffé à 150°C (th.5).
La crème brûlée doit cuire pendant 40 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème de marrons maison si elle est bien lisse.
La crème brûlée est cuite lorsque les bords sont fermes et le centre légèrement tremblotant.
Oui, vous pouvez préparer la crème brûlée à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Vous pouvez utiliser du sucre blanc ou du sucre de canne pour caraméliser la surface.
Non, vous pouvez également passer les ramequins sous le gril du four pour caraméliser le sucre.
Cette recette donne environ 4 portions.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme la vanille, le chocolat ou des zestes d'agrumes.
Merci !
hiver
5/5 elle me plaît bien ta mousse !!!