Feuille de brick au 3 fromages
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La feuille de brick, fine et croustillante, est la star de cette recette gourmande. Elle enveloppe un mélange fondant de fromages comme le chèvre, la feta et le gruyère, offrant un équilibre parfait entre texture et saveurs. Le tout est sublimé par une dorure à l'œuf et une pincée de parmesan, qui apportent une belle couleur dorée et un goût savoureux. Facile à préparer, cette recette est idéale pour une entrée légère ou un apéritif convivial, mettant en valeur toute la finesse de la feuille de brick.
Trucs & Astuces
- Utilisez des feuilles de brick fraîches pour une meilleure texture.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez un peu de crème fraîche à la farce.
- Ne surchargez pas les feuilles de brick avec la farce pour éviter qu'elles ne se déchirent.
- Pour une dorure parfaite, battez l'œuf avec un peu d'eau avant de l'appliquer.
- Servez les bricks avec une sauce au yaourt pour un contraste de saveurs.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette à la farce pour plus de fraîcheur.
- Pour une version plus légère, vous pouvez cuire au four sans les dorer à l'œuf.
Ingrédients
- Feuille de brick 4
- Chèvre chaud 3
- Fromage feta
- Gruyère
- Mascarpone 2 cuillère à soupes
- Poivre
- Oeuf - pour la dorure
- Parmesan
Préparation
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Étape 1Écraser le chèvre et le feta, puis ajouter le gruyère et le mascarpone. Assaisonner avec du poivre et bien mélanger pour obtenir une farce homogène.
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Étape 2Couper les feuilles de brick en deux. Déposer une cuillerée de farce sur chaque moitié, puis plier en triangle.
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Étape 3Dorer les triangles à l'œuf, puis saupoudrer de parmesan. Enfourner et cuire pendant 15 minutes à 200°C.
Publié par cece69
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche de chêne, complétera la richesse des fromages.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc frais et vif, avec des arômes d'agrumes et d'herbes, apportera une belle acidité pour contraster avec la crémeux des fromages.
- Rosé: Un rosé fruité et léger, avec des notes de fraise et de melon, s'accordera parfaitement avec la légèreté des feuilles de brick.
Questions fréquentes
Vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par du fromage à tartiner, la feta par du fromage de soja pour une version vegan, et le gruyère par du fromage à pâte dure comme le comté.
Les feuilles de brick doivent être conservées au réfrigérateur dans leur emballage d'origine ou dans un sachet hermétique pour éviter qu'elles ne sèchent.
Oui, vous pouvez préparer les feuilletés à l'avance et les conserver au réfrigérateur avant de les cuire. Il est préférable de les cuire juste avant de servir.
Pour plier les feuilles de brick en triangle, placez une cuillère de farce sur le bord d'une demi-feuille, pliez le coin pour former un triangle, puis continuez à plier en triangle jusqu'à ce que vous atteigniez le bord.
Les feuilletés cuits peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les au four pour retrouver leur croustillant.
Oui, vous pouvez congeler les feuilletés avant cuisson. Assurez-vous de les séparer avec du papier sulfurisé pour éviter qu'ils ne collent ensemble.
La température idéale pour cuire les feuilletés est de 200°C, ce qui permet d'obtenir une belle dorure et un croustillant parfait.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes cuits et hachés comme des épinards ou des poivrons à la farce pour plus de saveurs.
Les feuilletés sont bien cuits lorsqu'ils sont dorés et croustillants à l'extérieur. Vous pouvez les vérifier en les soulevant légèrement.
Ces feuilletés se marient bien avec une sauce au yaourt, une sauce tomate épicée ou une sauce au pesto.
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