Quenelles au chocolat

1. Étape 1
   Porter à ébullition la crème liquide avec le lait entier.
2. Étape 2
   Préparer la crème anglaise : fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
3. Étape 3
   Transvaser dans la casserole de lait + crème, chauffer doucement jusqu'à ébullition en remuant sans cesse avec une spatule en bois.
4. Étape 4
   Verser la moitié de la crème anglaise dans un saladier, la laisser refroidir et l'entreposer au réfrigérateur.
5. Étape 5
   Verser l'autre moitié, bien chaude, sur le chocolat coupé en petits morceaux, bien mélanger puis laisser refroidir et entreposer au réfrigérateur.
6. Étape 6
   Dresser le lendemain dans des assiettes individuelles : à l'aide de 2 cuillères à soupe trempées dans de l'eau chaude, confectionner des quenelles et les déposer dans les assiettes avec un peu de crème anglaise.

Ils ont envie d'essayer