Pancakes au chocolat
Une recette de dessert chocolatée par pixel.
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Farine - Ingrédients pour les pancakes 140 grammes
- Levure chimique - équivaut à 1 cuillère à thé de poudre à pâte Ingrédients pour les pancakes 1 cuillère à café
- Cacao non sucré - type Van Houten Ingrédients pour les pancakes 1 cuillère à soupe
- Bicarbonate - équivaut à 1/2 cuillère à thé Ingrédients pour les pancakes 1/2 cuillère à cafés
- Pépites de chocolat - Ingrédients pour les pancakes 60 grammes
- Sucre roux - cassonade Ingrédients pour les pancakes 30 grammes
- Lait - équivaut à 1/2 tasse Ingrédients pour les pancakes 12 centilitres
- Crème fraîche liquide - moi 1/2 tasse de crème 15% Ingrédients pour les pancakes 12 centilitres
- Œuf - Ingrédients pour les pancakes 1
- Huile - Ingrédients pour les pancakes 1 cuillère à soupe
- Blanc d'œuf - Ingrédients pour les pancakes 1
- Chocolat noir - en pistole ou haché (pépites de chocolat) La sauce au chocolat 70 grammes
- Beurre - La sauce au chocolat 15 grammes
- Sucre roux - (cassonade) La sauce au chocolat 50 grammes
- Sirop d'érable - La sauce au chocolat 1 cuillère à soupe
- Crème fraîche liquide - (1/4 de tasse de crème 15%) La sauce au chocolat 6 centilitres
Préparation
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Étape 1Dans un grand bol, tamiser la farine, la levure chimique, le cacao et le bicarbonate. Ajouter le sucre roux et les pépites de chocolat.
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Étape 2Dans un second plat, mélanger le lait, la crème, l'œuf et l'huile. Ajouter la préparation liquide à la préparation sèche en mélangeant bien avec un fouet.
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Étape 3Battre le blanc d'œuf en neige puis l'incorporer délicatement à la pâte. Mettre tous les ingrédients pour la sauce dans une petite casserole puis chauffer à feu doux en remuant sans cesse jusqu'à obtenir une consistance homogène.
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Étape 4Faire cuire les pancakes sur une poêle légèrement huilée. Lorsque la base est dorée et que des trous se forment sur la surface des pancakes, les retourner.
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Étape 5Réchauffer la sauce tout doucement pour en napper les pancakes.
Mots-clés: chocolat, crêpes, déjeuner, pancakes, sauce chocolat
Une portion (env. 200 g) :
Calories 591 kcal
Protéines 10,0 g
Glucides 62,2 g
Lipides 28,1 g
Publié par pixel.
Questions fréquentes
Pour des pancakes plus moelleux, assurez-vous de ne pas trop mélanger la pâte après avoir ajouté les ingrédients liquides. Laissez quelques grumeaux.
Oui, vous pouvez remplacer le lait par du lait sans lactose sans affecter le goût ou la texture des pancakes.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela rendra la sauce plus sucrée.
Conservez les pancakes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Vous pouvez également les congeler.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant une nuit. Mélangez à nouveau avant de cuire.
Réchauffez les pancakes au micro-ondes pendant 15-20 secondes ou dans une poêle à feu doux.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des bananes ou des myrtilles à la pâte pour plus de saveur.
La levure chimique contient déjà un acide et est utilisée pour faire lever les pâtes, tandis que le bicarbonate de soude nécessite un acide pour activer son pouvoir levant.
Pour une sauce au chocolat plus épaisse, ajoutez un peu plus de chocolat ou réduisez la quantité de crème.
Oui, vous pouvez remplacer les œufs par des alternatives comme la compote de pommes ou un mélange de graines de lin et d'eau.
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