Gnocchis et sa sauce pesto rosso bolognaise fait maison
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les gnocchis, emblématiques de la cuisine italienne, ont une origine qui remonte à plusieurs siècles. Traditionnellement préparés à partir de pommes de terre et de farine, ils forment une pâte douce et moelleuse. Pour bien commencer le week-end, voici une recette maison à savourer. Bien qu'elle demande un peu de temps et de préparation, le résultat en vaut vraiment la peine. Pour rendre le temps de préparation moins long, cuisiner à plusieurs est une excellente idée.
En papotant, on ne voit même pas le temps passer. Chaque personne peut ainsi préparer son propre plat et partager un moment convivial. Le plat proposé aujourd'hui se marie à merveille avec une sauce pesto rosso, une variante moins connue du pesto traditionnel. Ce pesto met en avant la richesse des tomates séchées et des pignons de pin. Sa préparation est si simple et rapide qu'il serait dommage de s'en priver.
Ce plat incarne l'esprit de partage et de convivialité, souvent préparé en famille ou entre amis. La recette des gnocchis est disponible dans un carnet de recettes. Il ne reste plus qu'à se lancer dans la réalisation de ce délicieux pesto rosso.
En papotant, on ne voit même pas le temps passer. Chaque personne peut ainsi préparer son propre plat et partager un moment convivial. Le plat proposé aujourd'hui se marie à merveille avec une sauce pesto rosso, une variante moins connue du pesto traditionnel. Ce pesto met en avant la richesse des tomates séchées et des pignons de pin. Sa préparation est si simple et rapide qu'il serait dommage de s'en priver.
Ce plat incarne l'esprit de partage et de convivialité, souvent préparé en famille ou entre amis. La recette des gnocchis est disponible dans un carnet de recettes. Il ne reste plus qu'à se lancer dans la réalisation de ce délicieux pesto rosso.
Trucs & Astuces
- Utilisez des tomates séchées de qualité pour un goût plus riche dans votre pesto.
- Pour un pesto plus crémeux, ajoutez un peu plus de parmesan ou un peu de crème fraîche.
- Grillez les pignons de pin juste avant de les utiliser pour intensifier leur saveur.
- Ajoutez un splash de jus de citron pour équilibrer les saveurs et apporter une touche de fraîcheur.
- Conservez votre pesto dans un bocal hermétique et couvrez-le d'une fine couche d'huile d'olive pour prolonger sa durée de vie.
- Servez le pesto rosso avec des pâtes fraîches ou des gnocchis pour un plat encore plus savoureux.
- N'hésitez pas à personnaliser votre pesto en ajoutant d'autres herbes comme de la menthe ou du persil.
Ingrédients
- Tomates séchées 100 grammes
- Pignons de pin grillés 25 grammes
- Gousse d'ail 1
- Feuilles de basilic 5
- Parmesan fraîchement râpé 25 grammes
- Huile d'olive 5 centilitres
- Bolognaise maison - À ajouter selon le goût
- Sauce pesto - À ajouter selon le goût
Préparation
-
Étape 1Mettez dans le bol d'un mixeur les tomates séchées, les pignons préalablement grillés, l'ail pelé, le basilic et le parmesan.
-
Étape 2Mixez afin d'avoir une pâte homogène. Versez progressivement l'huile d'olive jusqu'à consistance/goût désiré.
-
Étape 3Mettez en bocaux. Pour le conserver une bonne dizaine de jours, rajoutez une couche d'huile d'olive.
Pour 100 g :
Calories 352 kcal
Protéines 6 g
Glucides 2 g
Lipides 33 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chianti Classico: Un vin rouge italien avec des notes de cerise et d'épices, qui complète parfaitement les saveurs du pesto rosso et de la bolognaise.
- Pinot Grigio: Un vin blanc léger et frais, qui apporte une belle acidité et équilibre les saveurs riches des gnocchis et de la sauce.
- Nero d'Avola: Un vin rouge corsé avec des arômes de fruits noirs et une touche de vanille, qui s'accorde bien avec la profondeur de la bolognaise maison.
Questions fréquentes
Les ingrédients nécessaires sont : 100 g de tomates séchées, 25 g de pignons de pin grillés, 1 gousse d'ail, 5 feuilles de basilic, 25 g de parmesan fraîchement râpé, et 5 cl d'huile d'olive.
Pour conserver le pesto rosso pendant une bonne dizaine de jours, il est recommandé de rajouter une couche d'huile d'olive sur le dessus dans le bocal.
Il est préférable d'utiliser des pignons de pin grillés pour apporter plus de saveur au pesto rosso, mais vous pouvez utiliser des pignons non grillés si nécessaire.
La recette demande un peu de temps et de préparation, mais le temps exact peut varier selon votre expérience en cuisine.
Oui, vous pouvez remplacer le parmesan par un autre fromage à pâte dure, mais cela peut modifier légèrement le goût du pesto.
Oui, vous pouvez préparer le pesto à l'avance et le conserver au réfrigérateur dans un bocal hermétique.
Le pesto rosso peut être servi avec des gnocchis, des pâtes, ou utilisé comme sauce d'accompagnement pour divers plats.
Oui, le pesto rosso est adapté aux végétariens, tant que le fromage utilisé est également végétarien.
Le pesto rosso est préparé avec des tomates séchées, tandis que le pesto traditionnel est fait avec du basilic frais, des pignons de pin, de l'ail, du parmesan et de l'huile d'olive.
Oui, le pesto rosso peut être congelé. Il est conseillé de le mettre dans des bacs à glaçons pour des portions individuelles.
Merci !
Ô Délices De Nanou
Merci pour cette recette de pesto 5/5