Pot au feu
Une recette de plat très facile par assiettecoquette
2 Commentaires
132 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Bœuf - Paleron ou gîte 1 kilogramme
- Carottes 2
- Oignon 1 gros
- Chou 0.25
- Navets 2
- Poireaux 2 entiers
- Pommes de terre 3
- Cube de bouillon de bœuf - Ou de poule 1
- Clous de girofle - Facultatifs 2
- Thym
- Laurier
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Préparez vos légumes : Épluchez les carottes et coupez-les en 2 ou 3. Épluchez les navets, coupez-les en 2. Épluchez l’oignon et ne le coupez pas (vous pouvez planter les clous de girofle dedans). Coupez les poireaux en 2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en 2.
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Étape 2Dans une cocotte-minute, mettez la viande sans la couper. Ajoutez tous les légumes que vous avez préparés ainsi que le chou sans le couper. Ajoutez le thym, le laurier, le cube, le sel et le poivre.
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Étape 3Portez à ébullition et fermez la cocotte-minute. Laissez cuire doucement durant 1 h.
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Étape 4Dans un plat, disposez vos légumes d’un côté et la viande de l’autre et versez un peu de bouillon dessus pour éviter de faire sécher la viande. Ne jetez pas le reste du bouillon, il vous servira pour la soupe. Dans votre assiette, sur la viande et les légumes, ajoutez une louche de bouillon, des cornichons, des petits morceaux de beurre qui vont fondre par la chaleur des légumes et de la viande. Pour relever le tout, ajoutez une pointe de moutarde.
Mots-clés: boeuf, bouillon, carotte, choux, cornichon, navet, oignon, poireaux, pomme de terre, pot au feu
Une portion (env. 330 g) :
Calories 307 kcal
Protéines 32,7 g
Glucides 13,1 g
Lipides 9,8 g
Publié par assiettecoquette
Accord mets et vin
- Bourgogne Rouge: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges, qui accompagne bien la richesse du bœuf sans l'écraser.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge plus corsé avec des arômes d'épices et de fruits mûrs, qui se marie parfaitement avec les saveurs du pot au feu.
- Chardonnay: Un vin blanc sec et fruité, qui apporte une belle fraîcheur et équilibre les saveurs du plat.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser du paleron ou de la gîte, qui sont des morceaux de bœuf idéaux pour cette recette.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes selon vos préférences, comme des haricots verts ou des courgettes.
Il faut cuire le pot au feu pendant environ 1 heure dans une cocotte-minute.
Oui, vous pouvez préparer le pot au feu à l'avance et le réchauffer avant de servir. Les saveurs se développent même mieux après un jour au réfrigérateur.
Le bouillon restant peut être conservé au réfrigérateur pendant quelques jours ou congelé pour une utilisation ultérieure.
Oui, vous pouvez tout à fait utiliser un bouillon fait maison pour plus de saveur.
Servez les légumes d'un côté et la viande de l'autre, arrosés de bouillon, avec des cornichons et un peu de moutarde pour relever le goût.
Oui, vous pouvez également cuire le pot au feu dans une casserole classique, mais cela prendra plus de temps, environ 2 à 3 heures.
Des cornichons, de la moutarde et éventuellement un bon pain pour accompagner le pot au feu sont recommandés.
Merci !
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2 commentaires
Dauphin57
Super simple et super bon ! Tout ce que j'aime, Merci !
siaskas
Moi je ne mange que les légumes mais je fais des salades pour les accompagner....celeri,betterave et concombres et comme toi de la moutarde à l'ancienne.....La viande n'est pas perdue pour tout le monde hihihihi.Bizzz