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Mousse de café

Name: Mousse de café
Prep time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 jaunes d'oeufs; 40 gr de sucre; 1 tasse de café très fort; 100 gr de crème fraîche; 80 gr de chocolat; 20 gr de noix hachées

Une recette de dessert chocolatée par peches

Recette de cuisine 4.71/5

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Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes)

4 Jaunes d'oeufs 40 Gr de sucre 1 Tasse de café très fort 100 Gr de crème fraîche 80 Gr de chocolat 20 Gr de noix hachées

Préparation

1) Préparez un café très fort, le double d'une portion habituelle, soit 2 C à s de café moulu pour une tasse.

2) Travaillez les jaunes d'oeufs et le sucre. Ajoutez le café et faites épaissir au bain-marie en remuant où à feu feu extrèmement doux. Laissez refroidir.

3) Fouettez la crème fraîche, incorporez-la à la crème de café.

4) Répartissez la mousse dans des coupes. Réservez au frais 1 h environ.

5) Avant de servir, faites fondre le chocolat dans très peu d'eau. Versez une grosse goutte de chocolat fondu sur chaques coupes et saupoudrez de noix hachées.

Mots-clés: Café, chocolat, crème fraîche, noix, oeufs

Une portion (env. 90 g) :
Calories 364 kcal Protéines 7,4 g Glucides 26,9 g Lipides 23,2 g

Publié par peches

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