Canard aux navets
Une recette d'entrée maison par assiettecoquette
1 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients
- Cuisses de canard 5
- Échalotes 5
- Gousses d’ail 5
- Navets 5
- Pommes de terre 5
- Cube de bouillon de volaille 1
- Thym
- Laurier
- Herbes de Provence
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Coupez les cuisses en deux. Salez et poivrez.
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Étape 2Épluchez les échalotes et émincez-les. Épluchez l’ail et écrasez les gousses avec le plat de la lame de couteau. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en deux. Épluchez les navets et coupez-les en quatre.
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Étape 3Dans une cocotte en fonte, déposez les cuisses de canard côté peau et ajoutez le thym et le laurier. Faites dorer 5 min et retournez-les. (N’ajoutez pas de matière grasse, la peau est suffisamment grasse). Ajoutez l’ail et les échalotes. Faites revenir le tout.
Mots-clés: canard, cocotte en fonte, échalotte, navet, pomme de terre
Une portion (env. 180 g) :
Calories 82 kcal
Protéines 1,8 g
Glucides 14,0 g
Lipides 0,0 g
Publié par assiettecoquette
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges, qui complète la richesse du canard sans l'écraser.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge plus corsé avec des notes épicées et fruitées, qui s'accorde bien avec les saveurs du plat.
- Chardonnay: Un vin blanc riche et boisé qui peut équilibrer la graisse du canard et apporter une belle fraîcheur.
Questions fréquentes
La cuisson du canard aux navets prend environ 1 heure à feu doux après avoir fait dorer les cuisses.
Oui, vous pouvez remplacer les navets par des carottes ou des rutabagas selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer ce plat à l'avance et le réchauffer au moment de servir. Les saveurs seront même encore meilleures.
Un vin rouge léger, comme un Pinot Noir ou un Beaujolais, accompagne bien le canard aux navets.
Le canard est bien cuit lorsque la chair est tendre et se détache facilement de l'os. Vous pouvez également vérifier la température interne, qui doit atteindre 75°C.
Oui, vous pouvez utiliser des cuisses de canard congelées, mais assurez-vous de les décongeler complètement avant la cuisson.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou congelez-les pour une conservation plus longue.
Ce plat se marie bien avec des légumes verts sautés ou une purée de pommes de terre.
Merci !
vece helena
oh pourquoi 1 seul coeur elle vaut largement 5/5 cette recette. merci pour le partage et bonne journée