Gaspacho Andalou
7 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le gaspacho andalou est la recette fraîcheur incontournable de l'été ! Cette soupe froide, à base de tomates bien mûres, de concombres croquants et de poivrons colorés, nous transporte directement sous le soleil du sud de l'Espagne. Facile et rapide à préparer, elle met à l'honneur les légumes de saison et se déguste bien fraîche pour un maximum de plaisir.
Parfait pour se désaltérer lors des chaudes journées, ce plat est idéal en apéritif ou en entrée. Simple, léger et plein de saveurs, il fera le bonheur de vos repas en plein air et séduira à coup sûr vos invités.
Parfait pour se désaltérer lors des chaudes journées, ce plat est idéal en apéritif ou en entrée. Simple, léger et plein de saveurs, il fera le bonheur de vos repas en plein air et séduira à coup sûr vos invités.
Trucs & Astuces
- Utilisez des tomates bien mûres pour un goût optimal.
- Ajoutez un peu de pain rassis pour une texture plus crémeuse.
- Servez avec des garnitures fraîches comme des dés de concombre ou des croûtons.
- Pour un goût plus intense, laissez le gaspacho reposer au réfrigérateur quelques heures avant de servir.
- N'hésitez pas à ajuster le vinaigre selon vos préférences.
- Pour une touche originale, ajoutez un trait de citron vert avant de servir.
- Utilisez un mixeur plongeant pour un mélange plus facile et rapide.
Ingrédients
- Tomates - grossièrement concassées 1 kilogramme
- Concombres - pelés, épépinés et coupés en dés 2 petits
- Oignon rouge - grossièrement haché 1
- Poivron rouge - coupé en morceaux (enlever les graines et les membranes intérieures) 1
- Poivron vert - coupé en morceaux (enlever les graines et les membranes intérieures) 1
- Gousse d'ail - écrasée 1
- Huile d'olive 100 millilitres
- Vinaigre de Xérès 60 millilitres
- Eau glacée 300 millilitres
- Sel fin
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Mixez les tomates en coulis avant de les passer dans un tamis fin pour éliminer les graines et la peau.
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Étape 2Ajoutez les autres légumes et la gousse d'ail; mixez à nouveau quelques minutes pour obtenir une préparation homogène.
-
Étape 3Incorporez l'huile et le vinaigre et bien mélangez. Continuez de mixer en allongeant la préparation avec un peu d'eau glacée pour obtenir une consistance lisse, épaisse et onctueuse. Goûtez pour saler et poivrer. Servez très froid.
Mots-clés: cuisine espagnole, cuisine étrangère, cuisine méditerranéenne, gaspacho, tomates
Une portion (env. 470 g) :
Calories 279 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 4,7 g
Lipides 18,6 g
Publié par Sayuri26
Questions fréquentes
Les tomates mûres et juteuses, comme les tomates Roma ou les tomates de jardin, sont idéales pour le gaspacho.
Oui, le gaspacho peut être préparé à l'avance. Il est même recommandé de le laisser reposer au réfrigérateur pendant quelques heures pour que les saveurs se mélangent.
Le gaspacho se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes, des céleris ou des radis selon vos goûts.
Le gaspacho est généralement sans allergènes, mais il est important de vérifier les ingrédients pour éviter les allergies spécifiques, comme les oignons ou l'ail.
Servez le gaspacho très froid, dans des bols ou des verres, et garnissez-le de dés de légumes frais ou d'herbes.
Oui, le gaspacho est naturellement sans gluten, tant que tous les ingrédients utilisés sont sans gluten.
Le gaspacho andalou est traditionnellement à base de tomates, concombres, poivrons et oignons, tandis que d'autres variantes peuvent inclure des fruits ou des légumes différents.
Oui, le gaspacho est entièrement végétalien, car il ne contient aucun produit d'origine animale.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme le cumin ou le paprika pour rehausser la saveur du gaspacho.
Merci !
7 commentaires
JM7
Well !
Deux petits harmoniques sur le détail.
Etre très attentifs à la qualité des concombres. Il n'est pas possible de les "faire dégorger", et il est prudent d'avoir la main légère pour éviter le -( très léger )- désagrément gastrique.
Il est aussi cool de mélanger tout, y compris tomate avec pépins et peau. Refroidir le mélange et passer impérativement le tout au chinois -( tlé tlé impoltant, tlè fin, tlé flais )- avant de servir.
Accompagner d'un "coup de patte" perso.
Cèleri, muffin entouré de parme et toute cette sorte de chose.
C'est une très belle recette...
So long
Invité
GaZZZZZpacho
del cont
merci
catounette
J'adore les potages glacés l'été,merci Sayu,bisous
jpmars
Bonjour, j'adore le gaspacho, j'ajoute même une cote de cèleri mixée et je remplace l'eau par du bouillon de poule glacé.Merci pour cette recette qui mérite 5 coeurs .Amitiés.
Sayuri26
Merci Kitchenette! Régale-toi bien et bon week-end!
Bsx, Sayu.
kitchenette
Bien frais, c'est toujours un pur bonheur !! .. hummm
kiki