Sauce aux œufs
Servir avec des pommes de terre
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Oeuf 6
- Lait 3 tasses
- Oignon - haché fin 1 petit
- Fécule de maïs - comble 4 cuillères à soupes
- Lait 0.25 tasse
- Margarine 2 cuillères à soupes
- Sel
- Poivre
- Sel de céleri
Préparation
-
Étape 1Faire cuire les œufs environ 15 minutes dans l'eau avec la coquille (œuf à la coque), ensuite les écaler et les couper en morceaux, mettre de côté.
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Étape 2Dans un petit chaudron, faire fondre la margarine et faire rôtir l'oignon.
-
Étape 3Ajouter le lait et amener à ébullition, puis baisser le feu à moyen. Diluer la fécule dans le reste de 1/4 tasse de lait et verser dans le chaudron, bien mélanger et brasser sans arrêt jusqu'à épaississement, mettre le sel, le poivre et le sel de céleri, puis ajouter les œufs. Retirer du feu. Servir avec des pommes de terre.
Pour 100 g :
Calories 85 kcal
Protéines 4 g
Glucides 3 g
Lipides 4 g
Publié par dianeange
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et légèrement boisé complétera la richesse de la sauce aux œufs tout en apportant une belle acidité.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique apportera une belle fraîcheur et des notes herbacées qui s'accorderont bien avec les œufs.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et fruité apportera une belle légèreté et des arômes de poire qui s'harmoniseront avec la douceur de la sauce.
Questions fréquentes
Les œufs doivent être cuits pendant environ 15 minutes dans l'eau avec la coquille.
Oui, vous pouvez remplacer la margarine par du beurre si vous le souhaitez.
Si la sauce est trop liquide, vous pouvez ajouter un peu plus de fécule de maïs diluée dans un peu de lait.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer doucement avant de servir.
Cette sauce se marie bien avec des pommes de terre, mais elle peut également accompagner des légumes ou des viandes.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes fraîches ou des épices selon vos goûts.
La sauce doit être crémeuse et légèrement épaisse, mais pas trop compacte.
Oui, vous pouvez utiliser des laits végétaux comme le lait d'amande ou de soja.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des portions servies.
Il est préférable de ne pas congeler cette sauce, car la texture peut changer lors de la décongélation.
Ça a l'air bon !
31 commentaires
Invité
peut on la congelé?
Michelle
Moi ma mère en fait et elle ajoute un peu de bouillon de poulet!
jacques
chez moi ,je fais cette recette et en accompagnement ,je fais un macaroni au fromage et tomates en can et aussi un pâtéau saumon ,cé ma facon de faire depuis 50 ans environ
dianeange
Bonjour Gabrielcharbonneau, merci de me laisser savoir que je peux vous faire revivre de bons moments de votre enfance.
Malheureusement je ne connais pas cette galette .
Bonne chance dans vos recherches.
Gabrielcharbonneau
Merci pour cette recette. Ca fera revivre mon enfance, car à l'époque il n'y avait pas de viande le vendredi. Ma mère ajoutait des carottes en rondelles bien blanchies du brocoli et des pépites de lardon.
Je profite de l'occasion pour demander si vous connaissez une recette de galettes au lait de beurre,
Merci beaucoup. Gabriel
Papioche
Accompagne très bien un paté au saumon...
Karine
Yeahhh ces la première fois j'en réussis une sans qu'a colle au fond pis es super bonne en plus.merciiii
Monyck
Oh mon dieu , la recette que je cherchais , mon Père nous faisais ça , quand ma Mère était à l'hôpital pour accoucher .. et comme ont aimais ça .... Merci
popa
très bon souvenirs de mon enfance et très bon en plus.
merci de cette merveilleuse recette qui j'espère combleras les ptites bêtes de la maison.
dianeange
Andrew , cela me fais très plaisir de s'avoir que je viens de vous ramené de beaux souvenirs, je ne connaissais pas avec le bacon mais peut-être que je vais essayer la prochaine fois. Merci et bonne journée.