Paris-Brest à la crème de mascarpone citronné et fraises
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le Paris-Brest est une pâtisserie emblématique de la gastronomie française. Ce dessert célèbre la course cycliste Paris-Brest-Paris. Sa forme en couronne évoque des souvenirs de convivialité et d'unité.
Préparé avec une pâte à choux légère et aérée, le Paris-Brest est garni d'une crème onctueuse au mascarpone citronné. Des fraises juteuses viennent compléter ce délice. Cette combinaison apporte une touche de fraîcheur et de délicatesse.
Chaque bouchée devient un hommage aux traditions culinaires tout en offrant une expérience gustative moderne et raffinée. Réaliser un Paris-Brest, c'est inviter la fête à sa table et célébrer le plaisir de la pâtisserie.
Préparé avec une pâte à choux légère et aérée, le Paris-Brest est garni d'une crème onctueuse au mascarpone citronné. Des fraises juteuses viennent compléter ce délice. Cette combinaison apporte une touche de fraîcheur et de délicatesse.
Chaque bouchée devient un hommage aux traditions culinaires tout en offrant une expérience gustative moderne et raffinée. Réaliser un Paris-Brest, c'est inviter la fête à sa table et célébrer le plaisir de la pâtisserie.
Trucs & Astuces
- Préparez la crème à l'avance car elle doit passer 2h au réfrigérateur.
- Mélangez bien le mascarpone avec le sucre pour obtenir une texture lisse avant d'ajouter le jus et le zeste de citron.
- Fouettez la crème fraîche au batteur jusqu'à obtenir des pics fermes pour une meilleure tenue.
- Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de mascarpone pour éviter de casser la texture aérienne.
- Utilisez des fraises fraîches et bien mûres pour une décoration colorée et savoureuse.
- Servez le Paris-Brest immédiatement après l'avoir garni pour éviter que la pâte à choux ne devienne trop humide.
- Ajoutez un peu de zeste de citron sur le dessus pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
Ingrédients
- Mascarpone - 1 pot 250 grammes
- Sucre 100 grammes
- Crème fraîche 200 millilitres
- Citrons - jus et zeste 2
- Fraises
Préparation
-
Étape 1Préparer la crème à l'avance car elle doit passer 2h au réfrigérateur.
-
Étape 2Mélanger le mascarpone avec le sucre, ajouter le jus de citron et le zeste râpé dans un saladier, fouetter la crème au batteur.
-
Étape 3Incorporer ensuite au mélange précédent.
-
Étape 4Couper la couronne de choux, garnir de crème, décorer avec les fraises.
Mots-clés: mascarpone
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
La crème au mascarpone doit être préparée à l'avance et doit passer 2 heures au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fruits comme des framboises, des myrtilles ou des tranches de kiwi selon vos préférences.
La crème est bien montée lorsque des pics fermes se forment et qu'elle ne s'écoule pas lorsque vous retirez le fouet.
Il est préférable de préparer la pâte à choux juste avant la cuisson pour obtenir une texture optimale.
Le Paris-Brest peut être conservé au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours, mais il est préférable de le déguster frais.
Vous pouvez essayer d'autres fromages à tartiner, mais le mascarpone donne une texture crémeuse unique qui est difficile à reproduire.
Il est recommandé d'utiliser de la crème fraîche épaisse pour obtenir une meilleure tenue de la crème.
Vous pouvez décorer le Paris-Brest avec des fraises fraîches, des zestes de citron ou même un peu de sucre glace pour une touche esthétique.
Non, cette recette contient de la farine, donc elle n'est pas adaptée aux personnes souffrant d'intolérance au gluten.
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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6 commentaires
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci à toutes
chevrefeuille14
super, à faire rapidement merci hummmmmmmmmmmm biz
Signe-Déco
Trop bon!!!!! Bizzz
Cepe04
oulala !!! ca a l'air delicieux !! bises
cece69
miam miam!!!!!
bizzzz
sisirena
j'adore le Paris-Brest
bravo
bizzzzzzzzz