Émincé de volaille au vin rouge
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
L'émincé de volaille au vin rouge est une recette qui rappelle les traditions culinaires du sud de la France. Dans cette région, le vin rouge rehausse les saveurs des plats de volaille. Cette préparation met en valeur l'harmonie entre le poulet tendre et la richesse du vin.
Le résultat est un plat réconfortant, parfait pour les repas en famille. Généralement servi avec des accompagnements simples, ce plat incarne l'esprit convivial et chaleureux des tables françaises.
Le résultat est un plat réconfortant, parfait pour les repas en famille. Généralement servi avec des accompagnements simples, ce plat incarne l'esprit convivial et chaleureux des tables françaises.
Trucs & Astuces
- Utilisez un bon vin rouge pour rehausser la saveur de votre sauce.
- Ne négligez pas le bacon, il apporte une texture croustillante et une saveur fumée.
- Faites mariner le poulet dans un peu de vin rouge avant la cuisson pour plus de goût.
- Ajoutez des légumes comme des carottes ou des champignons pour une touche supplémentaire.
- Servez avec des pâtes ou du riz pour un plat complet.
- Garnissez avec des herbes fraîches comme du persil ou du thym pour une belle présentation.
- Réduisez la sauce à feu doux pour intensifier les saveurs avant de servir.
Ingrédients
- Sauce demi-glace de Knorr - 1 sachet 34 grammes
- Vin rouge - 1 1/2 tasse 375 millilitres
- Bouillon de poulet - 1 tasse 250 millilitres
- Poitrine de poulet émincée - sans la peau et les os 650 grammes
- Bacon précuit - coupées en morceaux 7 tranches
- Huile canola - 2 cuillères à soupe 30 millilitres
- Ail haché - 2 cuillères à thé 10 millilitres
- Oignon - haché
- Pâte de tomates - 1 cuillère à soupe 15 millilitres
Préparation
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Étape 1Dans une casserole, fouetter le contenu du sachet de sauce demi-glace avec le vin rouge, le bouillon de poulet et si désiré, la pâte de tomates. Porter à ébullition en fouettant.
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Étape 2Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Saisir le poulet émincé de 2 à 3 minutes.
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Étape 3Ajouter l'ail et l'oignon. Cuire 1 minute.
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Étape 4Verser la sauce dans la poêle et bien gratter le fond de la poêle pour retirer les sucres. Couvrir et cuire 10 à 12 minutes à feu doux-moyen.
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Étape 5Au moment de servir, répartir le poulet et la sauce dans les assiettes. Parsemer de morceaux de bacon !
Une portion (env. 300 g) :
Calories 773 kcal
Protéines 32,8 g
Glucides 14,9 g
Lipides 59,7 g
Publié par Lexibule
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de cerise et de framboise, qui complémente bien la sauce demi-glace et le poulet.
- Merlot: Un vin rouge souple et fruité, avec des notes de prune et de chocolat, qui s'accorde harmonieusement avec le bacon et la richesse du plat.
- Garnacha: Un vin rouge espagnol avec des saveurs de fruits rouges et d'épices, qui apporte une belle complexité au plat tout en équilibrant l'acidité du vin rouge utilisé dans la sauce.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du vin blanc, mais cela changera le goût du plat.
Oui, vous pouvez utiliser du porc ou du veau, mais le temps de cuisson peut varier.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez préparer la sauce et le poulet à l'avance et les réchauffer avant de servir.
Ce plat se marie bien avec des légumes rôtis ou des pâtes.
Oui, vous pouvez omettre le bacon ou le remplacer par des morceaux de tofu pour une version végétarienne.
Utilisez un bouillon de poulet faible en sodium pour un meilleur contrôle du sel.
Oui, une sauce demi-glace faite maison peut ajouter plus de saveur.
Vous pouvez ajouter un peu de fécule de maïs mélangée à de l'eau pour épaissir la sauce.
Assurez-vous d'utiliser une sauce demi-glace sans gluten et vérifiez les autres ingrédients pour éviter le gluten.
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- Soniflex a trouvé ça délicieux!.
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