Ratatouille
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La ratatouille est un plat estival emblématique qui célèbre la richesse des légumes de saison. Avec des ingrédients frais comme les tomates, les courgettes et les aubergines, cette recette met en avant les saveurs méditerranéennes, parfaites pour les repas d'été. L'ajout d'herbes aromatiques comme le thym et le laurier apporte une touche parfumée, rappelant les marchés ensoleillés.
Colorée et savoureuse, la ratatouille accompagne merveilleusement des grillades ou peut être servie seule en plat principal. Elle se déguste aussi bien chaude que froide, ce qui en fait un choix idéal pour les pique-niques estivaux. Cette recette permet de savourer pleinement les plaisirs gustatifs de la saison.
Colorée et savoureuse, la ratatouille accompagne merveilleusement des grillades ou peut être servie seule en plat principal. Elle se déguste aussi bien chaude que froide, ce qui en fait un choix idéal pour les pique-niques estivaux. Cette recette permet de savourer pleinement les plaisirs gustatifs de la saison.
Trucs & Astuces
- Utilisez des légumes de saison pour une meilleure saveur.
- Pour une ratatouille encore plus savoureuse, laissez mariner les légumes dans l'huile d'olive et les herbes avant la cuisson.
- Ajoutez une pincée de sucre pour équilibrer l'acidité des tomates.
- Pour une texture parfaite, coupez les légumes en morceaux de taille uniforme.
- Servez la ratatouille avec un fil de balsamique pour une touche d'élégance.
- N'hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme du basilic ou du persil avant de servir.
- Pour un plat complet, accompagnez la ratatouille de riz ou de quinoa.
Ingrédients
- Oignon 1
- Gousse d'ail 2
- Poivron - vert ou rouge ou les 2 1
- Aubergine 1
- Courgette 1
- Tomate 3
- Huile d'olive
- Thym
- Laurier
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Éplucher et émincer l'ail et l'oignon.
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Étape 2Couper le poivron, l'aubergine et la courgette.
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Étape 3Éplucher la tomate et la couper en dés.
-
Étape 4Dans une marmite, verser l'huile d'olive, ajouter le thym, le laurier, l'oignon et l'ail. Laisser revenir 5 min en remuant.
-
Étape 5Ajouter le poivron, l'aubergine, la courgette et la tomate.
-
Étape 6Laisser cuire 30 min en remuant de temps en temps.
-
Étape 7Saler, poivrer, c'est prêt !
Une portion (env. 290 g) :
Calories 161 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 8,8 g
Lipides 8,8 g
Publié par assiettecoquette
Accord mets et vin
- Côtes de Provence Rosé: Fruité et léger, il apporte une belle fraîcheur qui complète les légumes de la ratatouille.
- Pinot Noir: Élégant et légèrement épicé, il s'accorde bien avec les saveurs riches de la ratatouille.
- Chardonnay (non boisé): Sa rondeur et sa fraîcheur équilibrent les saveurs des légumes tout en ajoutant une touche de complexité.
Questions fréquentes
La ratatouille doit cuire pendant environ 30 minutes.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des courges selon vos préférences.
Il est recommandé d'éplucher les tomates pour une texture plus lisse, mais cela dépend de vos préférences.
Oui, la ratatouille se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffée avant de servir.
En plus du thym et du laurier, vous pouvez ajouter des herbes comme le basilic ou l'origan.
Oui, la ratatouille est entièrement végétalienne, car elle ne contient que des légumes et des épices.
Les légumes doivent être tendres mais encore légèrement croquants. Vous pouvez les goûter pour vérifier la cuisson.
Oui, la ratatouille se congèle bien. Assurez-vous de la laisser refroidir avant de la mettre dans des contenants hermétiques.
La ratatouille peut être servie avec du riz, des pâtes, ou comme accompagnement de viandes ou de poissons.
Merci !
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- Jamonac a trouvé ça bon.
kilbilly
Je n'ai pas testé mais ça a l'air rudement bon. je vais l'essayer