Pâte à crêpes onctueuse
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La pâte à crêpes, emblématique de la gastronomie française, possède une histoire riche. Ses origines remontent au Moyen Âge, lorsque les crêpes étaient fabriquées à partir de blé noir, une céréale typique de Bretagne. C'est dans cette région que la crêpe est devenue un véritable symbole culinaire.
Au fil des années, la recette a évolué. L'ajout de lait et de sucre a permis de créer la version que l'on apprécie aujourd'hui. Les crêpes sont souvent dégustées lors de la Chandeleur, une fête célébrant la lumière et le retour du printemps.
C'est un moment convivial, idéal pour préparer des crêpes en famille. Ce temps passé ensemble offre l'occasion de varier les plaisirs avec des garnitures sucrées ou salées. La pâte à crêpes n'est donc pas simplement un plat, elle est le reflet d'une tradition et d'une histoire, partagée autour de la table.
Au fil des années, la recette a évolué. L'ajout de lait et de sucre a permis de créer la version que l'on apprécie aujourd'hui. Les crêpes sont souvent dégustées lors de la Chandeleur, une fête célébrant la lumière et le retour du printemps.
C'est un moment convivial, idéal pour préparer des crêpes en famille. Ce temps passé ensemble offre l'occasion de varier les plaisirs avec des garnitures sucrées ou salées. La pâte à crêpes n'est donc pas simplement un plat, elle est le reflet d'une tradition et d'une histoire, partagée autour de la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs à température ambiante pour une pâte plus homogène.
- Ajoutez une pincée de sel pour rehausser les saveurs de la pâte.
- Incorporez le lait progressivement pour éviter les grumeaux.
- Faites chauffer la poêle avant d'y verser la pâte pour des crêpes bien dorées.
- Variez les saveurs en ajoutant des zestes d'agrumes ou de la cannelle à la pâte.
- Utilisez un peu de beurre dans la poêle pour éviter que les crêpes n'attachent.
- Conservez les crêpes au chaud dans un four à basse température pendant que vous cuisez le reste.
Ingrédients
- Oeufs 6
- Farine 500 grammes
- Sucre 75 grammes
- Beurre 75 grammes
- Lait 500 millilitres
- Sucre vanillé 2 sachets
Préparation
-
Étape 1Cassez les œufs dans une jatte.
-
Étape 2Ajoutez la farine, le sucre et le beurre fondu, puis mélangez au batteur électrique en ajoutant le lait et le sucre vanillé.
-
Étape 3Si possible, laissez reposer au minimum 1 heure. Cuisez dans une poêle à crêpe bien chaude, en retournant et en glissant une petite noix de beurre jusqu'à épuisement de la pâte.
Mots-clés: crepe
Une portion (env. 370 g) :
Calories 826 kcal
Protéines 25,9 g
Glucides 111,1 g
Lipides 22,2 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
Il est recommandé de laisser reposer la pâte au minimum 1 heure.
Oui, vous pouvez utiliser du lait écrémé, mais cela peut légèrement affecter la texture des crêpes.
Assurez-vous que la poêle est bien chaude avant de verser la pâte et ajoutez une petite noix de beurre pour graisser la surface.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures.
Les crêpes cuites peuvent être conservées au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile végétale ou une margarine pour une version sans produits laitiers.
Cette recette permet de réaliser environ 12 à 15 crêpes, selon la taille.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait d'amande ou de la fleur d'oranger pour varier les saveurs.
Pour tester la chaleur de la poêle, vous pouvez verser quelques gouttes d'eau ; si elles dansent et s'évaporent rapidement, la poêle est prête.
Oui, vous pouvez utiliser des substituts d'œufs comme de la compote de pommes ou du yaourt pour une version sans œufs.
Merci !