POMMES FARCIES AUX FRUITS SECS
Une recette de dessert proposée par dali34
6 Commentaires
200 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Pain de campagne rassis - ou baguette 80 grammes
- Pommes - grosses 4
- Raisins secs 30 grammes
- Pruneaux dénoyautés 4
- Lait 20 centilitres
- Jus d'orange 10 centilitres
- Cassonade 30 grammes
- Œuf 1
- Beurre - + pour le plat 20 grammes
- Quatre-épices 1 pincée
Préparation
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Étape 1Faire tremper les fruits secs dans le jus d'orange. Casser le pain en morceaux et les mettre dans un saladier. Arroser du lait tiède et laisser le pain s'imbiber 5 minutes. Rincer les pommes et leur couper un chapeau.
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Étape 2Évider les pommes avec une cuillère en gardant 1 cm de chair. Épépiner la chair obtenue et la faire compoter 6 à 7 minutes dans une casserole à couvert.
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Étape 3Verser l'œuf et la cassonade dans le saladier, mélanger en écrasant à la fourchette. Ajouter les raisins secs égouttés (réserver le jus), les pruneaux égouttés et coupés en dés, la chair des pommes cuites et le quatre-épices, mélanger.
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Étape 4Farcir les pommes, les poser dans un plat beurré, couvrir des chapeaux. Parsemer de noisettes de beurre et cuire 20 à 25 minutes au four préchauffé à 170 °C en arrosant souvent du jus de macération des fruits secs. Servir tiède.
Mots-clés: four, fruits secs, pommes
Une portion (env. 280 g) :
Calories 271 kcal
Protéines 2,8 g
Glucides 42,0 g
Lipides 5,6 g
Publié par dali34
Accord mets et vin
- Coteaux du Languedoc: Vin rouge fruité avec des notes épicées, parfait pour accompagner les saveurs sucrées des pommes et des fruits secs.
- Sauternes: Vin blanc moelleux, il apporte une belle douceur qui se marie bien avec le sucré des pommes farcies.
- Pinot Gris: Vin blanc aromatique avec une belle acidité, il équilibre le sucré des fruits et la richesse du plat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quelle variété de pommes qui tient bien à la cuisson, comme les Golden ou les Granny Smith.
Les pommes farcies peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande, de soja ou toute autre alternative végétale selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer les pommes farcies à l'avance et les cuire juste avant de servir.
Ces pommes farcies se marient bien avec une boule de glace à la vanille ou de la crème fraîche.
Oui, vous pouvez ajouter des abricots secs, des figues ou des noix selon vos goûts.
Les pommes sont cuites lorsque leur chair est tendre et qu'elles peuvent être facilement percées avec une fourchette.
Si les pommes sont plus petites, vérifiez la cuisson après 15 minutes pour éviter qu'elles ne deviennent trop molles.
Oui, vous pouvez utiliser du sucre blanc, mais la cassonade apporte une saveur plus riche et caramélisée.
Merci !
6 commentaires
dali34
oui ma catounette gro gro bon
bizzzzzou
dali34
merci annie,c'est super bon
bizzzzz
catounette
Hum!! ça m'a l'air trop bon,bises Dali
dali34
merci ma chere soizic
gros bizzzzzou
annie 40
la photo donne très envie d'essayer au plus vite
soizic45
un suculent dessert merci et bravo bisous