Mousse au chocolat
Une recette de dessert chocolatée par Rolly
1 Commentaires
101 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Chocolat 200 grammes
- Beurre 100 grammes
- Œufs 3
- Blancs d'œufs 3
- Sucre 30 grammes
Préparation
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Étape 1Faites fondre le chocolat au bain-marie.
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Étape 2Hors du feu, incorporez le beurre puis les jaunes d'œufs un par un en remuant vite.
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Étape 3Battez les blancs avec une pincée de sel, quand ils sont à moitié montés, ajoutez le sucre en 3 fois.
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Étape 4Amalgamez les blancs à la préparation au chocolat.
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Étape 5Réfrigérez 2 h minimum.
Une portion (env. 120 g) :
Calories 541 kcal
Protéines 7,2 g
Glucides 34,8 g
Lipides 39,6 g
Publié par Rolly
Accord mets et vin
- Vin doux naturel: Un vin sucré qui équilibre l'amertume du chocolat.
- Porto: Un vin fortifié avec des notes de fruits secs qui se marie bien avec le chocolat.
- Champagne demi-sec: Une effervescence légère et une douceur qui complètent la richesse de la mousse.
Questions fréquentes
La mousse au chocolat se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela rendra la mousse plus sucrée et moins intense en chocolat.
Les blancs d'œufs sont bien montés lorsqu'ils forment des pics fermes et brillants.
Oui, vous pouvez préparer la mousse au chocolat jusqu'à 24 heures à l'avance.
Oui, vous pouvez utiliser de la margarine ou de l'huile de coco pour une version sans lactose.
Assurez-vous de bien incorporer les blancs d'œufs délicatement et de ne pas trop mélanger.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait de vanille ou du café pour varier les saveurs.
Un chocolat noir avec un pourcentage de cacao entre 60% et 70% est idéal pour une mousse riche.
Oui, il existe des recettes de mousse au chocolat sans œufs, souvent à base d'aquafaba ou de crème de coco.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des portions servies.
Merci !
Votes
- soizic45 a trouvé ça délicieux!.
- khadyja a trouvé ça délicieux!.
- Petite Elodie a trouvé ça délicieux!.
- lili54 a trouvé ça très bon.
lili54
c'est super bon mais je n'arrive jamais a la tenir ferme , j ai tjr une couche de chocolat au fond de mon Tupperware