Mousse au chocolat
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La mousse au chocolat est un dessert incontournable pour toutes les fêtes. Sa texture légère et aérienne fait d'elle un véritable succès, que ce soit pour un anniversaire, un repas de Noël ou un dîner romantique. Ce délicieux dessert chocolaté plaira aussi bien aux petits qu'aux grands, et promet des moments de convivialité autour de la table.
Riche en chocolat noir, chaque cuillerée est une véritable invitation à savourer la douceur de la vie. Préparer une mousse au chocolat, ce n'est pas seulement suivre une recette, c'est aussi partager un moment d'amour et de plaisir qui illumine toutes les occasions spéciales. Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser cette mousse.
Riche en chocolat noir, chaque cuillerée est une véritable invitation à savourer la douceur de la vie. Préparer une mousse au chocolat, ce n'est pas seulement suivre une recette, c'est aussi partager un moment d'amour et de plaisir qui illumine toutes les occasions spéciales. Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser cette mousse.
Trucs & Astuces
- Utilisez un chocolat de qualité pour un meilleur goût.
- Assurez-vous que le bol et les fouets sont bien propres et secs avant de battre les blancs d'œufs.
- Pour une mousse plus légère, incorporez les blancs d'œufs délicatement.
- Laissez la mousse reposer au frais au moins 3 heures pour qu'elle prenne bien.
- Ajoutez une pincée de sel aux blancs d'œufs pour les aider à monter.
- Pour une touche de saveur, ajoutez une goutte d'extrait de vanille au chocolat fondu.
- Garnissez votre mousse avec des fruits frais ou des éclats de chocolat pour plus de texture.
Ingrédients
- Chocolat noir - 70 % ou plus de cacao 250 grammes
- Crème fraîche épaisse 10 centilitres
- Œufs 4
Préparation
-
Étape 1Cassez votre tablette de chocolat en petits morceaux et placez-les dans un bol.
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Étape 2Faites fondre votre chocolat au bain-marie avec de l'eau chaude frémissante, en évitant de faire bouillir.
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Étape 3Lorsque le chocolat est fondu, ajoutez la crème fraîche et mélangez, puis laissez le mélange dans son bain-marie.
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Étape 4Séparez les blancs d'œuf des jaunes.
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Étape 5Battez les œufs en neige.
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Étape 6Mélangez bien les jaunes d'œuf à votre chocolat jusqu'à obtenir une texture onctueuse et sans grumeaux.
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Étape 7Incorporez délicatement les blancs d'œuf au mélange de chocolat.
-
Étape 8Mettez le mélange dans des verrines et garnissez-les de crème fraîche et de fraises, puis mettez au frais pendant 3 à 4 heures.
Mots-clés: chocolat, Mousse au chocolat
Une portion (env. 90 g) :
Calories 315 kcal
Protéines 5,5 g
Glucides 22,8 g
Lipides 20,1 g
Publié par geneviève
Accord mets et vin
- Vin doux naturel (Muscat): Un vin sucré et aromatique qui complète la richesse du chocolat.
- Porto (Ruby): Un vin fortifié avec des notes de fruits rouges qui s'accorde bien avec la mousse au chocolat.
- Champagne (Brut): Les bulles et l'acidité du champagne apportent une belle légèreté en contraste avec la texture crémeuse de la mousse.
Questions fréquentes
La meilleure façon de faire fondre le chocolat est au bain-marie. Placez un bol contenant le chocolat au-dessus d'une casserole d'eau chaude frémissante, en veillant à ce que le bol ne touche pas l'eau.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela modifiera le goût et la texture de la mousse. Le chocolat noir apporte une richesse et une intensité que le chocolat au lait n'a pas.
La mousse au chocolat se conserve généralement 2 à 3 jours au réfrigérateur. Assurez-vous de la couvrir pour éviter qu'elle n'absorbe les odeurs.
Oui, la mousse au chocolat peut être préparée à l'avance. Il est recommandé de la préparer la veille pour qu'elle ait le temps de bien prendre au réfrigérateur.
Les blancs d'œufs sont bien montés en neige lorsqu'ils forment des pics fermes. Vous pouvez tester en retournant le bol : les blancs ne doivent pas tomber.
Oui, vous pouvez remplacer la crème fraîche par de la crème liquide ou même du yaourt pour une version plus légère, mais cela peut affecter la texture.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait de vanille, du café ou de l'orange pour donner une touche supplémentaire à votre mousse.
Cette recette produit environ 4 à 6 portions de mousse au chocolat, selon la taille des verrines utilisées.
Vous pouvez garnir votre mousse au chocolat avec de la crème chantilly, des fruits frais comme des fraises ou des framboises, ou des copeaux de chocolat.
Il est possible de congeler la mousse au chocolat, mais cela peut altérer sa texture. Il est préférable de la consommer fraîche.
Ça a l'air bon !
4 commentaires
Sibylle Hartmann
comment éviter les grumeaux.
Merci d'avance
Chounette
Lol! 1 barre de chocolat, 1 oeuf et 1 cc sucre par personne. Ca c'est très bon
geneviève
Tu l'as surement ratée car ils ont tous aimé chez moi !
paulodu45
c'est pas trés bon (nul)