Mousse au chocolat

Une recette de dessert chocolatée par Rolly

  • Recette de cuisine 4.75/5
4.8/5 (4 votes)
1 Commentaires
100

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients

  • Chocolat 200 grammes
  • Beurre 100 grammes
  • Œufs 3
  • Blancs d'œufs 3
  • Sucre 30 grammes

Préparation

  1. Étape 1
    Faites fondre le chocolat au bain-marie.
  2. Étape 2
    Hors du feu, incorporez le beurre puis les jaunes d'œufs un par un en remuant vite.
  3. Étape 3
    Battez les blancs avec une pincée de sel, quand ils sont à moitié montés, ajoutez le sucre en 3 fois.
  4. Étape 4
    Amalgamez les blancs à la préparation au chocolat.
  5. Étape 5
    Réfrigérez 2 h minimum.


Mots-clés: chocolat, Mousse

Une portion (env. 120 g) :
Calories 541 kcal   Protéines 7,2 g   Glucides 34,8 g   Lipides 39,6 g  

Publié par

Accord mets et vin

  • Vin doux naturel: Un vin sucré qui équilibre l'amertume du chocolat.
  • Porto: Un vin fortifié avec des notes de fruits secs qui se marie bien avec le chocolat.
  • Champagne demi-sec: Une effervescence légère et une douceur qui complètent la richesse de la mousse.

Questions fréquentes

La mousse au chocolat se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela rendra la mousse plus sucrée et moins intense en chocolat.
Les blancs d'œufs sont bien montés lorsqu'ils forment des pics fermes et brillants.
Oui, vous pouvez préparer la mousse au chocolat jusqu'à 24 heures à l'avance.
Oui, vous pouvez utiliser de la margarine ou de l'huile de coco pour une version sans lactose.
Assurez-vous de bien incorporer les blancs d'œufs délicatement et de ne pas trop mélanger.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait de vanille ou du café pour varier les saveurs.
Un chocolat noir avec un pourcentage de cacao entre 60% et 70% est idéal pour une mousse riche.
Oui, il existe des recettes de mousse au chocolat sans œufs, souvent à base d'aquafaba ou de crème de coco.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des portions servies.
Ça a l'air bon !

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lili54

c'est super bon mais je n'arrive jamais a la tenir ferme , j ai tjr une couche de chocolat au fond de mon Tupperware

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    soizic45 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    khadyja a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Petite Elodie a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    lili54 a trouvé ça très bon.

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