MARGUERITE AUX AMANDES EFFILÉES
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La Marguerite aux Amandes Effilées est une pâtisserie délicieuse qui met à l'honneur l'amande, un ingrédient aux multiples bienfaits. Riche en vitamines et minéraux, l'amande apporte une saveur douce et une texture croquante qui subliment chaque bouchée. Dans cette recette, la poudre d'amandes s'intègre parfaitement à la pâte, offrant un goût délicat et une légèreté appréciable.
Pour couronner le tout, des amandes effilées viennent ajouter une touche gourmande et visuelle, invitant à la dégustation. Idéale pour accompagner un thé ou un café, cette création ravira les amateurs de douceurs. Partager ces petites merveilles lors d'un goûter fera sans aucun doute le bonheur de tous.
Ingrédients pour une dizaine de pièces : - Poudre d'amandes - Amandes effilées Préparation : 30 minutes Cuisson : 15 minutes
Pour couronner le tout, des amandes effilées viennent ajouter une touche gourmande et visuelle, invitant à la dégustation. Idéale pour accompagner un thé ou un café, cette création ravira les amateurs de douceurs. Partager ces petites merveilles lors d'un goûter fera sans aucun doute le bonheur de tous.
Ingrédients pour une dizaine de pièces : - Poudre d'amandes - Amandes effilées Préparation : 30 minutes Cuisson : 15 minutes
Trucs & Astuces
- Utilisez du beurre ramolli pour obtenir une texture crémeuse et homogène dans votre pâte.
- Incorporez les ingrédients secs progressivement pour éviter les grumeaux et assurer une pâte bien lisse.
- Laissez reposer la pâte pendant 5 à 10 minutes pour améliorer la texture des gâteaux.
- Beurrez les moules généreusement pour faciliter le démoulage après la cuisson.
- Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre des gâteaux; il doit ressortir propre.
- Pour le glaçage, ajoutez le sucre glace progressivement pour éviter qu'il ne devienne trop liquide.
- Décorez avec des amandes effilées et des cerises confites pour une présentation attrayante.
Ingrédients
- Beurre - ramolli 250 grammes
- Amandes en poudre 200 grammes
- Sucre fin 125 grammes
- Œuf - entier 1
- Farine 150 grammes
- Levure 1 sachet
- Zeste de citron 2 cuillères à cafés
- Sel 1 pincée
- Vanille 1 sachet
- Blancs d'œufs - Pour le glaçage 2
- Eau de fleur d'oranger - Pour le glaçage 0.5 verre à thé
- Sucre glace - Pour le glaçage
- Jus de citron - Pour le glaçage 2 cuillères à soupes
- Colorant rouge ou rose - Pour le glaçage
- Amandes effilées - Déo
- Vermicelle - Déo
- Cerises confites - Déo
Préparation
-
Étape 1Dans une terrine, mettre le beurre ramolli, la vanille, le sucre et le sel, puis ajouter les œufs un par un jusqu'à obtention d'un mélange crémeux.
-
Étape 2Incorporer la poudre d'amandes puis la farine et la levure tamisée jusqu'à l'obtention d'une pâte molle et homogène. Laisser reposer 5 à 10 mn.
-
Étape 3Beurrer ensuite des petits moules, les remplir avec la pâte et faire cuire à four moyen TH3 200°C pendant 10 à 15 mn environ. Démouler après cuisson et laisser refroidir.
-
Étape 4Dans une terrine, mettre les blancs d’œufs, l'eau de fleur d'oranger et le jus de citron. En remuant, ajouter peu à peu le sucre glace jusqu'à l'obtention d'un mélange consistant. Colorer ensuite en rose en vérifiant que le glaçage ne coule pas.
-
Étape 5Tremper les gâteaux dans le glaçage puis décorer de vermicelle. Piquer des amandes effilées sur la surface, puis poser une cerise confite au centre des gâteaux.
Mots-clés: amandes
Une portion (env. 240 g) :
Calories 953 kcal
Protéines 7,2 g
Glucides 105,2 g
Lipides 52,6 g
Publié par dali34
Accord mets et vin
- Muscat de Beaumes-de-Venise: Un vin doux naturel, aromatique avec des notes de fruits exotiques et de fleurs, qui se marie parfaitement avec la douceur des amandes et le glaçage sucré.
- Sauternes: Un vin liquoreux aux arômes de miel et de fruits confits, qui complète la richesse de la marguerite aux amandes et apporte une belle harmonie.
- Champagne Demi-Sec: Un champagne légèrement sucré qui apporte une effervescence agréable et équilibre la texture moelleuse des gâteaux.
Questions fréquentes
La préparation prend environ 30 minutes.
La cuisson dure environ 15 minutes.
Il est recommandé d'utiliser des petits moules beurrés.
Les gâteaux doivent être dorés et se détacher facilement des moules.
Oui, vous pouvez essayer d'utiliser de la poudre de noisettes ou de la noix de coco, mais cela changera le goût.
Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante.
Il est préférable de préparer le glaçage juste avant de décorer les gâteaux pour qu'il reste frais.
La quantité de sucre glace dépend de la consistance désirée, mais commencez par environ 200 g.
Oui, vous pouvez omettre le colorant si vous préférez un glaçage blanc.
Non, les cerises confites ne sont pas obligatoires, vous pouvez les remplacer par d'autres décorations selon vos préférences.
Merci !
2 commentaires
dali34
merci reva c'est sympa
bonne année
bizzzou
reva
j'adore merci pour ta superbe recette gros bisous