Mince pies
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Les Mince Pies sont de délicieuses petites tartelettes incontournables des fêtes de Noël au Royaume-Uni. Elles sont garnies de mincemeat, un mélange savoureux et réconfortant d'ingrédients qui évoque toute la chaleur et la convivialité de cette période festive. Traditionnellement préparées en famille, ces douceurs apportent une touche de magie à chaque table.
On peut les déguster chaudes, tièdes ou froides, elles incarnent parfaitement l'esprit de Noël, synonyme de partage et de joie. Pour réaliser une vingtaine de mini-tartelettes, il vous faudra deux emporte-pièces : l'un un peu plus grand que l'autre. Si vous avez la chance de trouver de petits emporte-pièces en forme d'étoile, c'est encore plus joli pour décorer le dessus des gâteaux.
Le mincemeat se trouve facilement dans de nombreuses épiceries ou au rayon international des supermarchés, surtout en période de fêtes.
On peut les déguster chaudes, tièdes ou froides, elles incarnent parfaitement l'esprit de Noël, synonyme de partage et de joie. Pour réaliser une vingtaine de mini-tartelettes, il vous faudra deux emporte-pièces : l'un un peu plus grand que l'autre. Si vous avez la chance de trouver de petits emporte-pièces en forme d'étoile, c'est encore plus joli pour décorer le dessus des gâteaux.
Le mincemeat se trouve facilement dans de nombreuses épiceries ou au rayon international des supermarchés, surtout en période de fêtes.
Trucs & Astuces
- Utilisez du beurre très froid pour obtenir une pâte plus croustillante.
- Ne pas trop travailler la pâte pour éviter qu'elle devienne élastique.
- Réfrigérez la pâte avant de l'étaler pour faciliter le découpage.
- Ajoutez des épices comme de la cannelle ou de la muscade au mincemeat pour plus de saveur.
- Utilisez des emporte-pièces décoratifs pour un rendu plus festif.
- Ne pas oublier de percer le dessus des tartelettes pour permettre à la vapeur de s'échapper.
- Servez-les tièdes pour une meilleure expérience gustative.
Ingrédients
- Mincemeat 350 grams
- Farine tamisée 250 grams
- Cassonade 50 grams
- Beurre demi-sel très froid - Coupé en petits dés 130 grams
- Œuf - Battue 1
- Lait
Préparation
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Étape 1Beurrez les moules à mini-tartelettes ou utilisez des moules en silicone.
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Étape 2Mettez la farine, le beurre et le sucre dans le bol d'un robot et travaillez jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure. Faites un puits au centre et versez l'œuf battu. Formez une boule avec vos mains (farinez-les s'il le faut), emballez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 1 heure environ.
-
Étape 3Sortez la pâte du froid, roulez-la pour obtenir une épaisseur de 3 mm puis découpez des ronds. Pressez-les dans le fond des moules. Sortez le mincemeat de son pot et remuez-le afin de bien répartir tout son liquide. Remplissez la base de chaque tartelette.
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Étape 4Découpez le même nombre de chapeaux pour les tartes. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, brossez le bord de la base de la tartelette puis posez les chapeaux, en appuyant doucement sur les côtés. Percez le dessus de la pâte avec une fourchette ou faites une petite entaille avec un couteau.
-
Étape 5Laissez reposer 30 minutes environ au réfrigérateur. Préchauffez le four à 180°C, étalez un peu de lait au pinceau sur les tartelettes et enfournez pendant 20 minutes environ, jusqu'à ce que les dessus soient bien dorés.
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Étape 6Sortez les tartelettes du four et laissez-les refroidir sur une grille. Mangez-les chaudes, tièdes, ou froides.
Mots-clés: cuisine anglaise, cuisine britannique, mignardises, mince pies, mincemeat, petits gateaux, recettes de Noel, tartelettes
Une portion (env. 120 g) :
Calories 518 kcal
Protéines 8,4 g
Glucides 54,0 g
Lipides 26,4 g
Publié par Sayuri26
Accord mets et vin
- Porto Ruby: Un vin doux et fruité qui complète parfaitement les saveurs épicées et sucrées des mince pies.
- Sherry Pedro Ximénez: Un vin riche et sirupeux qui apporte une belle harmonie avec le mincemeat et les notes de fruits secs.
- Vin doux naturel (Muscat de Beaumes-de-Venise): Un vin aromatique et sucré qui rehausse les saveurs des épices et du sucre des tartelettes.
Questions fréquentes
Le mincemeat est un mélange de fruits secs, d'épices et parfois de viande, traditionnellement utilisé dans les tartes de Noël, notamment les mince pies.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours avant de l'utiliser.
Les tartelettes sont prêtes lorsque le dessus est bien doré. Vous pouvez également vérifier en insérant un couteau au centre ; il doit en ressortir propre.
Oui, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten ou de la farine complète, mais cela peut affecter la texture des tartelettes.
Les tartelettes peuvent être conservées dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 5 jours.
Oui, vous pouvez congeler les tartelettes non cuites. Il suffit de les placer sur une plaque au congélateur, puis de les transférer dans un sac de congélation une fois congelées.
Utilisez du beurre demi-sel pour un goût plus riche, mais vous pouvez également utiliser du beurre doux si vous préférez.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme la cannelle, la muscade ou le gingembre selon vos préférences.
La préparation prend environ 1 heure, plus le temps de repos de la pâte au réfrigérateur.
Les mince pies peuvent être servies chaudes, tièdes ou froides, selon votre préférence.
Merci !
Votes
- francisca07 a trouvé ça délicieux!.
- soizic45 a trouvé ça délicieux!.
- anick a trouvé ça délicieux!.
- hiver a trouvé ça très bon.
3 commentaires
anick
joli ...les étoiles
pour voler avec mon beau cerf volant passes une belle journée
bizzzzzzzz
hiver
5/5 SUPERBE
BISOUS
francisca07
pas mal je les es vu a cuisine tv