Mince pies
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les Mince Pies sont de véritables symboles des fêtes de Noël en Grande-Bretagne. Ces petites tartes sucrées et épicées apportent une touche festive à chaque célébration. Remplies de mincemeat, elles évoquent les traditions d'un temps où les familles se réunissaient autour de délicieuses préparations faites maison. Partagées entre amis et proches, ces douceurs créent des souvenirs chaleureux et festifs durant cette période magique de l'année.
Trucs & Astuces
- Utilisez du beurre froid pour obtenir une pâte plus croustillante.
- Réfrigérez la pâte pendant au moins 30 minutes pour faciliter le travail et améliorer la texture.
- Ne surchargez pas les moules avec la garniture pour éviter que les mincemeat ne débordent.
- Ajoutez des épices comme de la cannelle ou de la muscade pour rehausser le goût.
- Badigeonnez les dessus avec un mélange de lait et de sucre pour une belle dorure.
- Conservez les chutes de pâte pour faire des décorations amusantes sur le dessus.
- Servez chaud ou à température ambiante, accompagné de crème ou de glace.
Ingrédients
- Farine - Pour la pâte 225 grammes
- Sel - Pour la pâte 1 pincée
- Beurre - Pour la pâte 115 grammes
- Eau - Pour la pâte 4 cuillères à soupes
- Mincemeat - 12 cuillères à café Pour la garniture 200 grammes
- Lait - Pour la garniture
- Sucre - Pour la garniture
Préparation
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Étape 1Préparez la pâte en mélangeant la farine et la pincée de sel. Ajoutez le beurre et sablez avec le bout des doigts. Ajoutez l'eau progressivement, cuillerée par cuillerée, et pétrissez jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Réservez au frais au moins 30 min.
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Étape 2Préchauffez le four à 190°C. Abaissez la pâte au rouleau, découpez des cercles de pâte légèrement plus grands que les empreintes à muffins et garnissez ces dernières. Réservez les chutes, réétalez-les pour découper des cercles de la taille des empreintes ou bien des étoiles pour recouvrir.
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Étape 3Garnissez de mincemeat et recouvrez de cercles ou étoiles de pâte. Badigeonnez de lait et saupoudrez de sucre. Enfournez pour 20 à 25 min.
Mots-clés: angleterre, dessert, gourmandise, goûter, mince pie, mincemeat, noel, tarte, tartelettes, tourte
Une portion (env. 140 g) :
Calories 535 kcal
Protéines 9,5 g
Glucides 63,7 g
Lipides 23,0 g
Publié par Clarinette
Accord mets et vin
- Porto: Un vin doux et riche qui complète parfaitement la garniture sucrée des mince pies.
- Sherry (Amontillado): Un vin sec avec des notes de noix qui équilibre la douceur des tartes.
- Vin doux naturel (Muscat): Un vin aromatique et sucré qui s'harmonise avec les épices du mincemeat.
Questions fréquentes
Les mince pies sont des tartes sucrées traditionnelles britanniques, généralement préparées pendant la période de Noël, remplies d'un mélange de fruits secs et d'épices connu sous le nom de mincemeat.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours avant de l'utiliser.
Les mince pies doivent être cuites au four pendant 20 à 25 minutes à 190°C.
Oui, vous pouvez remplacer le mincemeat par d'autres garnitures comme de la compote de pommes ou des fruits frais, selon vos préférences.
Les mince pies sont prêtes lorsque la pâte est dorée et croustillante. Vous pouvez également vérifier que la garniture est chaude.
Oui, les mince pies peuvent être congelées. Assurez-vous de les laisser refroidir complètement avant de les placer dans un contenant hermétique.
Les mince pies sont délicieuses servies tièdes, souvent accompagnées de crème, de glace ou de sauce au caramel.
Les mince pies se conservent bien à température ambiante pendant environ 3 à 5 jours, ou jusqu'à 3 mois au congélateur.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou de la muscade à la pâte pour plus de saveur.
Le mincemeat traditionnel contient souvent de la viande, tandis que le mincemeat moderne est généralement végétarien et composé de fruits secs, de noix et d'épices.
Ça a l'air bon !
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- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- Jamonac a trouvé ça très bon.
2 commentaires
Clarinette
C'est un genre de chutney de raisins anglais qu'on trouve en épicerie fine. Tu peux voir toutes les info sur mon blog
Dominique
Qu'est-ce que le mincemeat? Merci.