TRUFFES AUX ÉPICES DE NOËL
Une recette de dessert chocolatée par dali34
2 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Chocolat noir 200 grammes
- Beurre 120 grammes
- Jaunes d'œufs 2
- Sucre vanillé 1 sachet
- Cannelle en poudre 0.5 cuillère à café
- Gingembre en poudre 0.5 cuillère à café
Préparation
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Étape 1Râpez le chocolat ou coupez-le en petits morceaux. Faites-le fondre au bain-marie avec le sucre vanillé. Incorporez le beurre ramolli, mélangez bien.
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Étape 2Ajoutez les épices et mélangez de nouveau.
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Étape 3Placez la ganache obtenue au frais pendant 6 h.
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Étape 4Versez du cacao en poudre sur une assiette. Prélévez un peu de mélange à l'aide d'une petite cuillère puis formez des petites boules régulières avec les mains.
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Étape 5Roulez-les ensuite dans le cacao en poudre, conservez au frais mais pas au réfrigérateur. Servez.
Une portion (env. 60 g) :
Calories 367 kcal
Protéines 3,7 g
Glucides 12,3 g
Lipides 31,9 g
Publié par dali34
Accord mets et vin
- Vin doux naturel (Muscat): Un vin sucré et aromatique qui complète parfaitement le chocolat noir et les épices.
- Porto (Ruby): Un vin riche et fruité qui s'accorde bien avec la texture crémeuse des truffes.
- Shiraz (Syrah): Un vin rouge avec des notes épicées qui rehausse les saveurs de cannelle et de gingembre.
Questions fréquentes
La préparation prend environ 15 minutes, mais il faut également prévoir un temps de repos de 6 heures.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela modifiera légèrement le goût et la texture des truffes.
Oui, elles peuvent être conservées dans un endroit frais et sec pendant environ une semaine.
Oui, vous pouvez utiliser de la margarine ou une alternative au beurre sans lactose.
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres épices comme la muscade ou le clou de girofle selon vos préférences.
Utilisez une petite cuillère pour prélever le mélange et roulez-le entre vos paumes pour former des boules régulières.
Non, il est préférable de les conserver au frais, mais pas au réfrigérateur, pour éviter qu'elles ne deviennent trop dures.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat blanc, mais cela changera le goût et la couleur des truffes.
Les truffes peuvent être servies telles quelles ou accompagnées de fruits secs ou de café pour un dessert élégant.
Merci !
2 commentaires
Invité
oui c'est vrai,je vais aller revoir ma recette mercibizz
Invité
Bonjour, je ne vois pas ou mettre les jaune d'oeuf?