RIZ AU CITRON
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le riz au citron est un dessert typiquement français qui rappelle les douceurs de notre enfance. Cette recette met à l'honneur les agrumes, cultivés depuis des siècles en Méditerranée, qui apportent fraîcheur et acidité au plat. En associant un riz bien crémeux avec le zeste et le jus de citron, on obtient un équilibre parfait entre douceur et vivacité.
Facile et rapide à préparer, il ne nécessite que 15 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson. Dans beaucoup de familles, ce dessert est préparé pour les occasions spéciales, symbolisant convivialité et partage. Sa simplicité et son goût délicat en font un incontournable des repas en famille.
Facile et rapide à préparer, il ne nécessite que 15 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson. Dans beaucoup de familles, ce dessert est préparé pour les occasions spéciales, symbolisant convivialité et partage. Sa simplicité et son goût délicat en font un incontournable des repas en famille.
Trucs & Astuces
- Utilisez du riz rond pour obtenir une texture crémeuse et onctueuse.
- Ne pas trop cuire le riz dans le lait, il doit être al dente pour éviter qu'il ne devienne pâteux.
- Ajoutez le zeste de citron pour une saveur plus intense et fraîche.
- Incorporez les blancs d'œufs en neige délicatement pour une meringue légère et aérée.
- Servez bien frais pour une meilleure expérience gustative.
- Décorez avec des zestes de citron ou des fruits frais pour une touche esthétique.
- Utilisez du lait entier pour un goût plus riche et crémeux.
Ingrédients
- Riz rond 250 grammes
- Lait 1500 millilitres
- Gousse de vanille 1
- Sel 1 pincée
- Citron 1
- Sucre 250 grammes
- Œufs 4
- Sucre glace 50 grammes
Préparation
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Étape 1Laver le citron et couper le zeste en ruban. Rincer le riz dans une passoire, le plonger 2 minutes dans l'eau bouillante, puis égoutter. Le faire cuire très lentement à couvert, dans le lait bouillant vanillé, légèrement salé et parfumer avec le zeste de citron.
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Étape 2Lorsque tout le lait est absorbé, retirer le récipient du feu et verser le sucre semoule. Le mélanger délicatement au riz au lait.
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Étape 3Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Mélanger les jaunes d’œufs au riz, toujours délicatement. Ajouter enfin à ce mélange le jus du citron. Battre les blancs en neige ferme, ajouter le sucre glace et battre à nouveau, quelques instants. Incorporer cette meringue au riz au lait de manière à obtenir un mélange onctueux et mousseux. Verser dans une coupe et mettre au frais jusqu'au moment de servir.
Une portion (env. 110 g) :
Calories 287 kcal
Protéines 4,4 g
Glucides 54,8 g
Lipides 3,3 g
Publié par dali34
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser du riz rond pour obtenir une texture crémeuse.
Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande, de soja ou de coco, mais cela peut légèrement modifier le goût.
Le riz est cuit lorsque tout le lait est absorbé et que le riz est tendre. Vous pouvez goûter pour vérifier la cuisson.
Oui, vous pouvez préparer le riz au lait à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2-3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des framboises ou des fraises pour une touche supplémentaire.
Servez-le frais dans des coupes, éventuellement garni de zestes de citron ou de fruits frais.
Oui, vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon vos préférences, mais cela peut affecter la texture.
Non, cette recette contient des œufs. Vous pouvez chercher des alternatives sans œufs si nécessaire.
Merci !
Votes
- soizic45 a trouvé ça délicieux!.
- alice a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
alice
delicioso
Invité
verdadeiramente uma delicia
dali34
merci ma belle
pas de soucis sa serait avec un trés trés grand plaisir
passe une beau dimanche
gros bizzzzou
soizic45
merci DALI pour cette bonne recette je pense passer demain crois tu qu'il en restera ?? je te taquine ma chérie des gros bisous