Gratin de boulettes à la Jamie Oliver
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gratin de boulettes à la Jamie Oliver est un plat qui s'inspire directement des saveurs authentiques de la cuisine italienne. Imaginez des boulettes de viande savoureuses, préparées avec du bœuf haché, délicatement assaisonnées d'herbes aromatiques et d'épices méditerranéennes. Ces petites merveilles sont ensuite nappées d'une sauce tomate maison, fraîche et douce, qui apporte toute la richesse et la douceur nécessaires à ce plat réconfortant.
Le gratin, généreux et convivial, évoque les repas en famille où chacun se régale et partage un moment chaleureux autour de la table. Traditionnellement, en Italie, ce genre de plat est réservé aux grandes occasions, symbole d'hospitalité et de convivialité. Cette recette, conçue pour 7 personnes, satisfera autant les gourmands que les ogres, et vous fera voyager au cœur de la tradition culinaire italienne, tout en apportant une touche moderne à votre table.
Le gratin, généreux et convivial, évoque les repas en famille où chacun se régale et partage un moment chaleureux autour de la table. Traditionnellement, en Italie, ce genre de plat est réservé aux grandes occasions, symbole d'hospitalité et de convivialité. Cette recette, conçue pour 7 personnes, satisfera autant les gourmands que les ogres, et vous fera voyager au cœur de la tradition culinaire italienne, tout en apportant une touche moderne à votre table.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients frais pour un goût optimal dans vos boulettes.
- Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson des boulettes pour qu'elles dorent uniformément.
- Ajoutez un peu de vin blanc à votre coulis de tomates pour une profondeur de saveur.
- Préchauffez bien votre four avant d'enfourner le gratin pour une cuisson homogène.
- Servez avec des pâtes pour un repas complet et savoureux.
- Pour une texture parfaite, mouillez vos mains lorsque vous formez les boulettes.
- Utilisez du parmesan fraîchement râpé pour un goût plus intense dans votre gratin.
Ingrédients
- Bœuf haché - à 5% Boulettes 700 grammes
- Œuf - Boulettes 1
- Chapelure - Boulettes 1 cuillère à soupe
- Graines de coriandre - Boulettes 1 cuillère à soupe
- Graines de cumin - Boulettes 1 cuillère à soupe
- Romarin - Boulettes 1 cuillère à café
- Origan - Boulettes 1 cuillère à café
- Piment d'Espelette - Boulettes 1 pincée
- Sel - Boulettes
- Poivre du moulin - Boulettes
- Tomates - Sauce tomate 500 grammes
- Basilic congelé - Sauce tomate 3 cuillères à soupes
- Gousses d'ail - Sauce tomate 2
- Oignon rouge - Sauce tomate 1
- Échalote (type cuisse de poulet) - Sauce tomate 1
- Origan - Sauce tomate 1 cuillère à café
- Sel - Sauce tomate
- Poivre - Sauce tomate
- Boule de mozzarella light ou de bufala - ajustez les quantités selon vos préférences Sauce tomate 1
Préparation
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Étape 1Versez dans votre mortier les graines de coriandre et de cumin que vous allez piler afin de les réduire en poudre.
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Étape 2Dans un saladier, déposez votre bœuf haché, ajoutez-y 1 œuf entier, la chapelure et la poudre de coriandre et cumin que vous aurez obtenue.
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Étape 3Ajoutez également le romarin, l'origan, le piment d'Espelette, sel, poivre.
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Étape 4Mélangez le tout et ensuite formez de jolies boulettes (de la grosseur d'une balle de ping-pong).
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Étape 5Pour qu'elles ne soient pas collantes, mouillez-vous les mains entre chaque boulette.
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Étape 6Cuisez les boulettes dans une poêle bien chaude munie d'une feuille de cuisson afin de ne pas ajouter de matière grasse. Lorsqu'elles sont cuites, réservez-les de côté.
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Étape 7Émincez l'oignon et l'échalote, pressez l'ail et venez les verser dans une poêle chaude. Ajoutez 1 cc d'eau pour que ça ne brûle pas, laissez colorer quelques instants.
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Étape 8Ajoutez vos tomates coupées en rondelles, le basilic, l'origan, sel, poivre.
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Étape 9Si vous avez un peu de vin blanc, pourquoi pas l'ajouter, sinon versez un verre d'eau, couvrez et laissez mijoter 20'.
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Étape 10Lorsque tout est bien cuit, mettez votre sauce dans votre robot et réduisez-la en un coulis de tomates savoureux.
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Étape 11Préchauffez votre four à 180°.
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Étape 12Versez le coulis dans un plat à gratin, mettez sur le dessus les boulettes, ajoutez-y des tranches de mozzarella que vous aurez découpées préalablement et saupoudrez d'1 CS de parmesan fraîchement râpé.
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Étape 13Enfournez pour 30'.
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Étape 14Servez avec des pâtes que vous comptabiliserez.
Publié par Stellla
Accord mets et vin
- Chianti: Un vin rouge italien avec des notes de cerise et d'épices, qui complète parfaitement les saveurs des boulettes et de la sauce tomate.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé, qui s'accorde bien avec les herbes et les épices de la recette.
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique qui peut équilibrer la richesse du gratin et apporter une belle acidité.
Questions fréquentes
Cette recette est conçue pour 7 personnes ou 6 ogres.
Oui, vous pouvez remplacer le bœuf haché par du poulet, de la dinde ou même des alternatives végétariennes comme le tofu ou les lentilles.
Pour des boulettes plus moelleuses, vous pouvez ajouter un peu de lait ou de fromage frais à votre mélange de viande.
Oui, le coulis de tomates peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur pendant quelques jours ou congelé pour une utilisation ultérieure.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages comme le cheddar, le gouda ou un mélange de fromages selon vos préférences.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des courgettes, des épinards ou des poivrons au gratin pour plus de saveur et de nutrition.
Les boulettes doivent être cuites dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur, généralement environ 10 à 15 minutes.
Préchauffez votre four à 180°C pour cuire le gratin.
Merci !
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- jamie a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
Invitée: simaruba
Recetee très tentante et qui ne contient que des bonnes choses, je ne metspas de vn, et à l'occasion je remplacerai le boeuf par du tofu en variante, Mais bravo, cette recette est top pour le goût et pas mal pour la ligne...