Cupcakes au chocolat et au glaçage au fromage à la crème
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les cupcakes au chocolat et leur glaçage au fromage à la crème sont la douceur idéale pour célébrer des moments spéciaux. Que ce soit pour un anniversaire, une fête ou un simple rassemblement entre amis, ces délices chocolatés séduiront les papilles. Leur texture moelleuse et leur glaçage crémeux apportent une touche festive et gourmande à toutes les occasions.
Pour réaliser ces muffins, il suffit de rassembler quelques ingrédients spécifiques. Le glaçage au fromage à la crème viendra sublimer le tout.
Pour réaliser ces muffins, il suffit de rassembler quelques ingrédients spécifiques. Le glaçage au fromage à la crème viendra sublimer le tout.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer à préparer vos ingrédients pour une cuisson uniforme.
- Utilisez des ingrédients à température ambiante, comme les œufs et le beurre, pour une meilleure incorporation.
- Ne pas trop mélanger la pâte une fois que les ingrédients secs et humides sont combinés, cela peut rendre les cupcakes durs.
- Ajoutez des morceaux de chocolat dans la pâte pour une texture encore plus gourmande.
- Testez la cuisson avec un cure-dent: il doit ressortir propre pour garantir que les cupcakes sont cuits.
- Laissez refroidir complètement les cupcakes avant de les glacer pour éviter que le glaçage ne fonde.
- Personnalisez le glaçage en ajoutant des arômes comme de l'extrait d'amande ou du zeste d'orange pour une touche unique.
Ingrédients
- Farine - 1 tasse 250 millilitres
- Cacao - 1 tasse 250 millilitres
- Sucre - 1 tasse (remplacé par du Splenda) 250 millilitres
- Poudre à pâte - 1 cuillère à thé 5 millilitres
- Bicarbonate de soude - 1/2 cuillère à thé 2.5 millilitres
- Sel - 1/2 cuillère à thé 2.5 millilitres
- Œufs 2
- Crème sure - 1/2 tasse (ou babeurre, remplacé par babeurre) 125 millilitres
- Eau bouillante - 1/2 tasse 125 millilitres
- Beurre fondu - 1/3 tasse (ou huile de canola, remplacé par huile canola) 80 millilitres
- Extrait de vanille - 1 cuillère à thé 5 millilitres
- Chocolat mi-sucré - 3 oz (facultatif, remplacé par carrés de chocolat Caramilk) 85 grammes
- Fromage à la crème - 4 oz, ramolli 120 grammes
- Beurre - 1/4 tasse, ramolli 60 grammes
- Sucre à glacer - 2 tasses, tamisé 200 grammes
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
-
Étape 2Beurrer et fariner les moules à muffins ou insérer des caissettes à muffins dans les moules.
-
Étape 3Dans un bol, mélanger la farine, le cacao, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter les œufs, la crème sure, l’eau chaude, le beurre, la vanille et, si désiré, le chocolat haché. Mélanger au batteur électrique 1 minute à basse vitesse.
-
Étape 4À l’aide d’une cuillère à crème glacée, répartir la pâte dans les caissettes à muffins. Cuire de 20 à 25 minutes, au centre du four, ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré dans le gâteau en ressorte propre. Refroidir sur une grille et glacer au goût.
Une portion (env. 110 g) :
Calories 365 kcal
Protéines 5,4 g
Glucides 30,2 g
Lipides 21,6 g
Publié par Lexibule
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le sucre blanc par du sucre brun ou un édulcorant comme le Splenda, comme mentionné dans la recette.
Oui, vous pouvez utiliser des substituts d'œufs comme de la compote de pommes ou du yaourt pour remplacer les œufs dans la recette.
Les cupcakes peuvent être conservés dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours ou au réfrigérateur pendant une semaine.
Oui, vous pouvez congeler les cupcakes non glacés. Assurez-vous de les envelopper hermétiquement avant de les placer au congélateur.
Utilisez une spatule ou une poche à douille pour appliquer le glaçage sur les cupcakes. Vous pouvez également les tremper dans le glaçage pour une finition lisse.
Oui, vous pouvez ajouter des noix, des pépites de chocolat ou d'autres garnitures selon vos préférences.
Cette recette produit environ 12 à 15 cupcakes, selon la taille des caissettes utilisées.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat noir, mais cela rendra les cupcakes un peu plus riches en saveur.
La température idéale pour cuire les cupcakes est de 350 °F (180 °C), comme indiqué dans la recette.
Les cupcakes sont cuits lorsque un cure-dent inséré au centre en ressort propre, ce qui prend généralement entre 20 et 25 minutes.
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AliChoupi, Invité et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
16 commentaires
Paola
Bonjour,
J'aimerais tester cette recette. J'aurais une question pour le glaçage.
Si l'on prépare les cupcakes et on les congèle, est ce possible de les congeler avec le glaçage coloré ? Est-ce que si l'on ajoute du colorant à ce glaçage et que l'on les décore et congèle les cupcakes jusqu'au moment de la fête, est ce que le colorant pourrait se séparer du mélange et couler ? Le glaçage pourrait avoir un aspect moche ? Merci
Invité
on peut utiliser du fromage blanc ?
Lexibule
Bonjour!! Merci pour vos chaleureux commentaires!! Du fromage à la crème souvent appelé "Fromage Philadelphia" c'est un fromage que l'on peut tartiner sur des bagels ou des gâteaux au fromages etc... il y a beaucoup de choses que l'on peut faire avec!! xxx
Invité
et ben dit donc c une tres belle photo qui me donne fin bravo sa a laire teriblement bon ^^
Invité
c'st quoi le fromage a la creme ?
ANNE
bONJOUR ET MERCI POUR VOTRE RECETTE QUI M4ATTIRE MAIS POUVEZ VOUS ME DIRE CE QU EST DU FROMAGE A LA CREME.
LE BABEURRE LE TROUVE T ON FACILEMENT ?
MERCI ENCORE
ANNE
Lexibule
Fab974 Ton commentaire fait très Plaisir à lire ma belle!!xxx
fab974
c'est tellement beau qu'on ve pas toucher, j'adore !!!!
Lexibule
Bonjour Cristelle Très Heureuse qu'elle te plaise!! Repasse me faire part de ton commentaire si tu repasses par ici!! Bon mercredi et Merci à toi pour ton charmant commentaire!!xxx
Cristelle
Très belle recette.
Je vais la réaliser pour le gouter, ma maman et mes filles pourront les déguster.
Merci pour le partage et pour cette superbe photo