Courgettes farcies
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dans une cuisine pleine de vie où les parfums de viande et d'épices se mélangent délicatement, les courgettes farcies se révèlent comme un plat à la fois savoureux et réconfortant. Ce savant mélange de viande hachée et de légumes crée une harmonie parfaite qui séduira à coup sûr vos papilles. Préparez-vous à partager un moment chaleureux et convivial autour de cette recette qui réchauffe le cœur et rassemble toute la famille.
Trucs & Astuces
- Utilisez des courgettes frais pour une meilleure texture.
- Ajoutez des épices selon votre goût pour rehausser la saveur.
- Pour une farce plus moelleuse, incorporez un peu de fromage.
- Ne pas trop cuire les courgettes avant de les farcir pour qu'elles gardent leur croquant.
- Servez avec une sauce à base de yaourt pour un contraste de saveurs.
- Laissez reposer les courgettes farcies quelques minutes avant de servir pour consolider les saveurs.
Ingrédients
- Huile 6 cuillères à soupes
- Viande 500 grammes
- Oignons 3 gros
- Tomate 1
- Tomate concentrée 0.5 cuillères à soupe
- Poivre rouge - sel, poivre
- Persil - sel, poivre
- Viande hachée - Pour la farce 300 grammes
- Persil - Pour la farce
- Riz - Pour la farce 1 cuillère à soupe
- Oignon - Pour la farce 1/2
- Sel - Pour la farce
- Poivre - Pour la farce
- Poivre rouge - Pour la farce
- Courgettes - Pour la farce 500 grammes
- Pois chiches - trempés la veille Pour la farce
Préparation
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Étape 1Mettez la viande dans une cocotte avec l'huile, ajoutez les oignons coupés en lamelles, faites revenir sur feu doux pendant 15 minutes.
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Étape 2Ajoutez ensuite les tomates coupées en petits morceaux et la demi-cuillère de tomate concentrée, ainsi que le sel, le poivre et le poivre rouge. Ajoutez les pois chiches, couvrez d'eau et laissez cuire pendant 30 minutes.
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Étape 3Préparez la farce en mélangeant la viande hachée, l'oignon râpé, 2 gousses d'ail, 1/2 cuillère à soupe de riz, le sel, le poivre, le poivre rouge et le persil haché. Lavez les courgettes, coupez les extrémités puis videz-les à l'aide d'un couteau. Farcissez les courgettes et versez-les dans la cocotte, en veillant à ce que la sauce soit épaisse.
Mots-clés: courgettes pois chiches viande hachée tomate
Pour 100 g :
Calories 94 kcal
Protéines 4 g
Glucides 12 g
Lipides 1 g
Publié par Fatiha
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui se marie bien avec la viande et les épices des courgettes farcies.
- Chardonnay: Un vin blanc frais et légèrement boisé qui équilibre la richesse de la farce et apporte une belle acidité.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et aromatique qui accompagne parfaitement les légumes et les plats méditerranéens.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser de la viande hachée de bœuf, d'agneau ou de poulet selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer les courgettes farcies à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de les cuire.
Les courgettes sont bien cuites lorsque leur chair est tendre et que la farce est bien chaude. Vous pouvez les piquer avec une fourchette pour vérifier.
Oui, vous pouvez remplacer le riz par du quinoa, de la semoule ou même des flocons d'avoine selon vos goûts.
Les courgettes farcies se servent généralement chaudes, accompagnées d'une salade verte ou de pain frais.
Oui, vous pouvez remplacer la viande par des lentilles ou des légumes hachés pour une version végétarienne.
Les courgettes farcies peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez congeler les courgettes farcies. Assurez-vous de les laisser refroidir complètement avant de les placer dans un contenant hermétique.
En général, comptez une courgette par personne, mais cela peut varier selon la taille des courgettes et l'appétit des convives.
Si la sauce est trop liquide, vous pouvez la laisser mijoter à découvert pendant quelques minutes pour qu'elle réduise, ou ajouter un peu de maïzena diluée dans de l'eau.
Merci !
Votes
- soizic45 a trouvé ça délicieux!.
soizic45
merci FATIHA que du bonheur ta recette ! lorsque j'habitais PARIS une de mes petites voisines m'avais expliqué cette recette et beaucoup d'autres dont le couscous que je sais faire !! j'aime beaucoup la semoule!! Et cette gentille voisine après le RAMADAN m 'offrait des patisseries qu'elle faisait j'étais jeune mais se sont des échanges d'amitié formidable des moments que je gardent dans mon coeur je t'embrasse et bonne semaine