Poêlée de pissenlit
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée du printemps, laissez-vous tenter par une savoureuse poêlée de pissenlits, un vrai régal de saison ! Les pissenlits, tendres et pleins de saveur, sont à leur apogée et apportent une touche sauvage et authentique à ce plat. Associés à des pommes de terre fondantes et des lardons fumés, ils forment une délicieuse harmonie de goûts réconfortants.
Parfait pour profiter des premières récoltes et se reconnecter avec la nature, ce plat convivial ravira vos papilles et celles de vos proches. À tester sans attendre pour un repas simple, gourmand et plein de fraîcheur !
Parfait pour profiter des premières récoltes et se reconnecter avec la nature, ce plat convivial ravira vos papilles et celles de vos proches. À tester sans attendre pour un repas simple, gourmand et plein de fraîcheur !
Trucs & Astuces
- Utilisez des pissenlits frais pour un meilleur goût et une texture optimale.
- Pour une saveur supplémentaire, ajoutez des noix ou des graines grillées sur le dessus.
- Assurez-vous que les pommes de terre soient bien chaudes avant de les écraser pour une meilleure consistance.
- Pour un plat plus équilibré, vous pouvez ajouter des légumes de saison à la poêlée.
- N'hésitez pas à ajuster la quantité de vinaigre selon votre goût pour un plat plus ou moins acidulé.
- Pour une touche de couleur, ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette avant de servir.
Ingrédients
- Pissenlits 1 grosse poignée par personne
- Pommes de terre 1 ou 2 par personnes
- Poitrine fumée - coupée en lardons
- Ail 1 ou 2 gousses par personnes
- Huile d'olive
- Vinaigre 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Faites cuire des pommes de terre avec leur peau et organisez-vous pour qu'elles soient cuites et chaudes au moment de finaliser la recette.
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Étape 2Dans une poêle, faites revenir légèrement les lardons avec l'ail. Baissez le feu et ajoutez les pissenlits coupés. Faites cuire doucement jusqu'à ce qu'ils soient un peu ramollis.
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Étape 3Epluchez les pommes de terre et écrasez-les grossièrement dans l'assiette.
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Étape 4Déglacez la poêle où sont les pissenlits avec une bonne cuillère à soupe de vinaigre et mélangez bien.
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Étape 5Versez le contenu de la poêle sur les pommes de terre écrasées et encore chaudes.
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Étape 6Arrosez les pommes de terre et les pissenlits avec de l'huile d'olive.
Mots-clés: ail, huile d'olive, pissenlits, pomme de terre
Publié par lafeecrochette
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur des pommes de terre et la légère amertume des pissenlits.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et élégant, avec des arômes de cerise et de framboise, qui s'accorde bien avec le goût fumé des lardons.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, qui apportera une belle fraîcheur et équilibrera les saveurs riches de la poitrine fumée.
Questions fréquentes
Les pissenlits sont riches en vitamines A, C et K, ainsi qu'en minéraux comme le calcium et le potassium. Ils sont également connus pour leurs propriétés diurétiques et digestives.
Oui, vous pouvez remplacer les lardons par des dés de tofu fumé ou des champignons pour une version végétarienne.
Choisissez des pissenlits avec des feuilles vertes et croquantes, sans taches brunes ou jaunies. Évitez ceux qui sont flétris.
Pour cette recette, il est recommandé de cuire les pommes de terre à l'eau avec leur peau pour conserver leur saveur et leurs nutriments.
Il est préférable de préparer cette recette juste avant de servir, mais vous pouvez cuire les pommes de terre à l'avance et les réchauffer au moment de servir.
Un vinaigre de cidre ou un vinaigre balsamique léger fonctionne bien pour déglacer la poêle et ajouter de la saveur.
Oui, cette recette est naturellement sans gluten, mais assurez-vous que tous les ingrédients utilisés, comme le vinaigre, ne contiennent pas de gluten.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 jours.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des oignons, des carottes ou des épinards pour varier les saveurs.
Une grosse poignée de pissenlits et 1 à 2 pommes de terre par personne est une portion adéquate.
Merci !
Votes
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- Annie a trouvé ça délicieux!.
11 commentaires
Invité
C'est trop bon !!!
Passiflora
Je vais essayer, ça me tente
jc
Bonsoir , Lombardo Les pissenlits en fleurs sont toujours une amertume .
Bien cordialement
jc
Lombardo
Pourquoi ils sont amer quoi faire svp
Annie
Un plat complet avec un morceau de boudin noir.
Excellent !!!
ANIETA
Très bonne recette, à faire et refaire, une bonne variante de la salade de pissenlit.
Invité
Merci. Excellente recette ! Très économique.
Naturand
Ajouter du vinaigre balsamique pour attenuer l'amertume des pissenlits
patricia
merci pour ton comm ta recette aux pissenlit hummm!!
Magalie1975
ça me rappelle mon enfance