Gâteau fondant mousseux au chocolat (comme une mousse au chocolat)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gâteau fondant mousseux au chocolat est un dessert emblématique de la gastronomie française. Il est très apprécié pour sa texture légère et aérienne, semblable à celle de la mousse au chocolat. Cette recette marie la richesse du chocolat à la légèreté des œufs montés en neige. Elle puise ses origines dans les cuisines des pâtissiers français qui voulaient créer des desserts à la fois simples et élégants. Souvent servi lors d'occasions spéciales, il symbolise la douceur et le partage.
L'harmonie entre le chocolat intense et la douceur de la texture fait de ce gâteau une vraie célébration des saveurs chocolatées. Pour réaliser ce délice, le premier pas consiste à verser la préparation dans un moule à fond amovible beurré. Cela facilitera le démoulage, étant donné que le gâteau est très fondant. Ensuite, il suffit de l'enfourner pendant 10 minutes à 180°C. Ce gâteau fondant mousseux au chocolat peut être dégusté tiède, accompagné d'une boule de glace ou de crème anglaise.
Pour ceux qui préfèrent le savourer froid, il faudra patienter un peu avant de l'apprécier.
L'harmonie entre le chocolat intense et la douceur de la texture fait de ce gâteau une vraie célébration des saveurs chocolatées. Pour réaliser ce délice, le premier pas consiste à verser la préparation dans un moule à fond amovible beurré. Cela facilitera le démoulage, étant donné que le gâteau est très fondant. Ensuite, il suffit de l'enfourner pendant 10 minutes à 180°C. Ce gâteau fondant mousseux au chocolat peut être dégusté tiède, accompagné d'une boule de glace ou de crème anglaise.
Pour ceux qui préfèrent le savourer froid, il faudra patienter un peu avant de l'apprécier.
Trucs & Astuces
- Utilisez du chocolat de qualité pour un goût riche et intense.
- Ne pas trop cuire le gâteau pour conserver son cœur fondant.
- Beurrez bien le moule pour un démoulage facile.
- Incorporez les blancs en neige délicatement pour une texture légère.
- Servez avec une boule de glace pour un contraste chaud/froid délicieux.
- Laissez refroidir légèrement avant de servir pour une meilleure tenue.
- Ajoutez une pincée de sel pour rehausser les saveurs du chocolat.
Ingrédients
- Chocolat 200 grammes
- Sucre 30 grammes
- Beurre 50 grammes
- Farine 1 cuillère à soupe
- Œufs 4
Préparation
-
Étape 1Faire fondre le chocolat avec le beurre. Verser ce mélange dans un saladier et y ajouter la farine et le sucre.
-
Étape 2Séparer les jaunes d’œufs des blancs : battre les blancs en neige et mélanger les jaunes d’œufs à la préparation au chocolat.
-
Étape 3Une fois le tout bien mélangé, ajouter les blancs en neige délicatement et mélanger en soulevant bien.
-
Étape 4Verser la préparation dans un moule à fond amovible beurré et enfourner pendant 10 min à 180°.
Une portion (env. 80 g) :
Calories 315 kcal
Protéines 6,5 g
Glucides 24,4 g
Lipides 20,3 g
Publié par Delices21
Accord mets et vin
- Vin rouge doux (comme un Banyuls): Un vin rouge doux avec des notes de fruits rouges et d'épices qui complémente la richesse du chocolat.
- Porto (Ruby ou Tawny): Un Porto, avec sa douceur et ses arômes de fruits secs, équilibre parfaitement le goût intense du gâteau.
- Vin blanc moelleux (comme un Sauternes): Un vin blanc moelleux qui apporte une belle acidité et des arômes de miel, contrastant avec la texture fondante du chocolat.
Questions fréquentes
Il est préférable de conserver le gâteau au réfrigérateur, bien couvert pour éviter qu'il ne sèche. Vous pouvez également le congeler si vous souhaitez le garder plus longtemps.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais le gâteau sera plus sucré et moins intense en chocolat.
Le gâteau peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des noix hachées ou des morceaux de fruits pour varier les saveurs.
Le gâteau doit être légèrement tremblotant au centre. Il continuera à cuire un peu après avoir été retiré du four.
Il est recommandé de cuire le gâteau immédiatement après avoir préparé la pâte pour obtenir la meilleure texture.
Un moule à gâteau de 20 à 22 cm de diamètre est idéal pour cette recette.
Oui, vous pouvez utiliser de l'huile de coco ou une margarine sans produits laitiers.
Non, cette recette contient des œufs. Vous pouvez chercher des alternatives pour les œufs si nécessaire.
Vous pouvez le servir avec une boule de glace, de la crème anglaise ou des fruits frais pour un dessert encore plus gourmand.
Merci !
Votes
Invité, cftfdgpc et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
95 commentaires
LynnieS
Moi la seule chose que je risque de rater, parce que c'est de loin le plus difficile dans la recette, c'est d'ATTENDRE que ça refroidisse.... Par conséquent, tiède c'est juste par-fait... ! Merci pour les kilos, lilapop
Lauranou
C'est une tuerie ce gâteau fondant au chocolat à faire !
merci de partager cette recette...
zohra maz
humm! le visuel est très tentant
nelly
C est du chocolat liquide ou en poudre?
Invité
c est vraiment très bon
je la recommande vivement aux personnes qui ont des enfants car cette recette est délicieuse mes enfants ont adoré
Invité
Combien de temps au four et a quel température?
buzzedene
parfait
je le referais très bientôt
janick
J ai fait cette recette, c est très bon mais la pâte a débordé du moule et s est répandue dans le four. Donc, ne pas remplir plus que la moitié et bien surveiller la cuisson, c est très rapide.
sousou
ca a l'air d'etre trop bon
Invité
je vais tenter