"CASTAGNOLES" À LA TOSCANE
Une recette de dessert facile et rapide par dali34
4 Commentaires
184 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Farine 300 grammes
- Oeufs 3
- Citron 1
- Beurre 70 grammes
- Sucre 50 grammes
- Levure chimique 1 sachet
- Lait 10 centilitres
- Huile - pour friture
- Marsala ou amaretto 2 cuillères à soupes
- Extrait d'amande amère 1 cuillère à café
- Sucre glace
- Sel
Préparation
-
Étape 1Mélanger dans un saladier la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure et le zeste de citron. Former un puits, puis casser les œufs au centre. Ajouter le beurre coupé en morceaux, le lait, le marsala et 1 pincée de sel. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvrir et laisser reposer 30 minutes.
-
Étape 2Diviser la pâte en petits cubes de 2 cm de côté. Les arrondir entre les paumes des mains farinées et former des grosses billes uniformes.
-
Étape 3Chauffer l'huile à 160 °C, frire les billes par petites quantités, 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Retirer à l'aide d'une écumoire, égoutter et déposer sur du papier absorbant. Saupoudrer de sucre glace et servir.
Mots-clés: beignets
Une portion (env. 130 g) :
Calories 348 kcal
Protéines 9,4 g
Glucides 43,1 g
Lipides 12,1 g
Publié par dali34
Accord mets et vin
- Vin Santo: Un vin doux toscan, avec des notes de fruits secs et d'amande, qui se marie parfaitement avec la douceur des castagnoles.
- Prosecco: Un vin pétillant léger et fruité, qui apporte une belle fraîcheur et équilibre la richesse des fritures.
- Chianti Classico: Un vin rouge corsé avec des arômes de cerise et d'épices, qui peut offrir un contraste intéressant avec le sucré des castagnoles.
Questions fréquentes
Les castagnoles sont des petites pâtisseries frites d'origine italienne, souvent préparées pendant les fêtes de Carnaval.
Oui, vous pouvez utiliser 1 cuillère à café d'extrait d'amande amère comme alternative.
La préparation prend environ 15 minutes, suivie d'un temps de repos de 30 minutes.
L'huile doit être chauffée à 160 °C pour une friture optimale.
Les castagnoles sont prêtes lorsqu'elles sont bien dorées, généralement après 1 à 2 minutes de friture.
Oui, vous pouvez conserver les castagnoles dans une boîte hermétique à température ambiante pendant quelques jours.
Cette recette est conçue pour la friture, mais vous pouvez expérimenter la cuisson au four, bien que la texture soit différente.
Il est recommandé d'utiliser de la farine de blé tout usage pour cette recette.
Oui, vous pouvez ajouter des zestes d'orange ou d'autres arômes selon vos préférences.
Cette recette est conçue pour servir environ 6 personnes.
Merci !
Votes
- choupette two a trouvé ça délicieux!.
- stesyl a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- Kapiluka a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
dali34
merci jen
bizzzz
jen
très bon, merci
jen
dali34
loll,merci choupette
tu verra c'est trop bon,tiens moi au courant
bizzzzzz
choupette two
je vais les essayer c'est sûr !!
merci du partage bisette