Cheesecake au citron

1. Étape 1
   Mixez finement les petits beurres.
2. Étape 2
   Faites fondre la margarine et ajoutez-la aux petits beurres en poudre.
3. Étape 3
   Tapissez le fond d'un moule amovible avec la préparation et réservez au réfrigérateur.
4. Étape 4
   Battez le Philadelphia avec la crème fraîche, le sucre en poudre et le sucre vanillé.
5. Étape 5
   Ajoutez ensuite les œufs, la maïzena, le jus et le zeste du citron.
6. Étape 6
   Mélangez jusqu'à obtenir une crème bien lisse.
7. Étape 7
   Sortez le fond de tarte du réfrigérateur et déposez sur le dessus la crème.
8. Étape 8
   Enfournez dans un four à 150°C durant 1h.
9. Étape 9
   Laissez refroidir et conservez au réfrigérateur.
10. Étape 10
    Faites 0,25L de lemon curd (c'est-à-dire une demie recette du lemon curd).
11. Étape 11
    Une fois le lemon curd réalisé, laissez-le refroidir.
12. Étape 12
    Idéalement, réservez au frais le cheesecake et le lemon curd une nuit entière!
13. Étape 13
    Le lendemain, démoulez le cheesecake, recouvrez-le de lemon curd et il est enfin prêt!

Accord mets et vin

• Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement le citron du cheesecake.
• Moscato d'Asti: Un vin doux et légèrement pétillant, qui apporte une belle douceur et équilibre avec l'acidité du cheesecake au citron.
• Chardonnay (non boisé): Un vin blanc avec une belle rondeur et des arômes de fruits à noyau, qui s'harmonise bien avec la texture crémeuse du cheesecake.

Ils ont envie d'essayer