Baba au rhum rapide
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le Baba au rhum est un dessert incontournable qui fait toujours sensation lors des fêtes. Facile et rapide à préparer, il apporte une touche d'élégance et de gourmandise à toutes vos occasions spéciales. Imprégné d'un délicieux sirop au rhum, ce gâteau moelleux séduit les papilles et crée des moments de partage inoubliables entre amis ou en famille. Un classique à adopter sans hésiter pour épater vos convives !
Trucs & Astuces
- Préparez tous les ingrédients avant de commencer la recette pour éviter les oublis.
- Utilisez des moules en silicone pour un démoulage plus facile et éviter que le baba ne colle.
- Contrôlez la cuisson en vérifiant la cuisson avec un couteau : il doit ressortir propre.
- Pour un baba encore plus moelleux, laissez-le reposer dans le sirop pendant quelques heures.
- Ajoutez des zestes d'agrumes dans la pâte pour une touche de fraîcheur.
- Servez avec une crème chantilly maison pour un contraste de textures.
- Variez les alcools en utilisant du Grand Marnier ou du Cointreau pour un goût différent.
Ingrédients
- Farine 120 grammes
- Beurre 50 grammes
- Sucre 150 grammes
- Levure chimique 1 sachet
- Lait 3 cuillères à soupes
- Œufs 3
- Eau - pour le sirop 50 centilitres
- Sucre - pour le sirop 350 grammes
- Rhum - pour le sirop 10 centilitres
Préparation
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Étape 1Faire préchauffer le four à 180 °C.
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Étape 2Travailler les jaunes d'œufs avec le sucre au batteur, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le lait chaud, le beurre fondu, la farine et la levure.
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Étape 3Battre les blancs en neige et mélanger délicatement à la pâte. Verser la pâte dans des moules individuels ou un grand moule couronne.
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Étape 4Cuire 15 minutes (pour les petits moules) ou 25 minutes, puis démouler aussitôt.
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Étape 5Faire le sirop avec 50 cl d'eau, 350 g de sucre et 10 cl de rhum, puis arroser le baba jusqu'à complète absorption.
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Étape 6Servir avec de la chantilly et des fruits.
Une portion (env. 370 g) :
Calories 815 kcal
Protéines 7,3 g
Glucides 143,2 g
Lipides 11,0 g
Publié par comeleo
Accord mets et vin
- Rhum vieux: Un rhum vieux apporte des notes de caramel et d'épices qui complètent parfaitement le goût sucré du baba au rhum.
- Sauternes: Ce vin liquoreux offre une douceur et une acidité qui équilibrent la richesse du dessert tout en ajoutant des arômes de fruits confits.
- Moscato d'Asti: Un vin pétillant doux qui apporte une fraîcheur et une légèreté, parfait pour contrebalancer la texture moelleuse du baba.
Questions fréquentes
Pour les petits moules, la cuisson est de 15 minutes. Pour un grand moule, comptez environ 25 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer le rhum par du whisky, du cognac ou même du jus de fruits pour une version sans alcool.
Le baba est cuit lorsque la surface est dorée et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez préparer le baba à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Arrosez-le de sirop juste avant de servir.
Le baba au rhum se sert généralement avec de la chantilly et des fruits frais pour un contraste de textures et de saveurs.
Oui, vous pouvez utiliser de la margarine ou une huile végétale comme alternative au beurre.
Cette recette donne environ 6 à 8 portions, selon la taille des moules utilisés.
Conservez le baba au rhum dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il se conserve bien pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits confits ou des raisins secs à la pâte pour plus de saveur.
Des moules individuels ou un moule couronne sont recommandés pour obtenir la forme traditionnelle du baba.
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6 commentaires
jeanine
j'adore je suis la plus heureuse que vous m'avez montrer cette recette et je le referai 1000 fois s'il fallait !!!!!!
enfin j'adore
chevrefeuille14
ouf j'ai enfin trouvé grâce à toi une recette de baba au rhum, merci, bon week end, à bientôt
ecureuil 66
cette recette c est la meme que j ai appri a l ecole de cuisine j avais 15 ans et depuis je l ai toujours refaite bonne recette faite et tres apprecie de tous les gourmands ecureuil66
douniazed
ils sont trés beaux et ils ont l'air d'être délicieux, merci pour cette recette facile.
sadjue celestin davy
quoi qu'on puis dire, il est très bon vos baba au rhum.
annick
Ils sont adorables tes "petits babas".....très bon dimanche.