Mini babas au rhum
Une recette de dessert facile par titelul
9 Commentaires
207 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Farine 250 grammes
- Oeufs 3
- Lait 6 cuillères à soupes
- Beurre - plus un peu 100 grammes
- Levure boulangère 15 grammes
- Sucre - plus 1 cuillère à soupe 250 grammes
- Rhum ambré 9 cuillères à soupes
- Moules à baba 6
Préparation
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Étape 1Délayer la levure dans le lait et réserver.
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Étape 2Faire fondre le beurre à feu doux. Verser dans un bol la farine, 1 c. à soupe de sucre, les œufs et 1 pincée de sel, mélanger rapidement, puis ajouter la levure délayée et mélanger.
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Étape 3Verser le beurre fondu, mélanger et laisser lever 2 heures sous un linge. Verser dans les moules à baba beurrés et farinés et laisser lever 1 heure de plus. Préchauffer le four à 180°C (th. 6) pendant 10 minutes et enfourner les babas pendant 20 minutes. Pendant ce temps, porter à ébullition 50 cl d’eau et 250 g de sucre sur feu vif pendant 15 minutes. Hors du feu, ajouter le rhum au sirop. Démouler les babas sur une grille posée au-dessus d’un plat creux et imbiber-les de sirop. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.
Une portion (env. 160 g) :
Calories 534 kcal
Protéines 8,2 g
Glucides 70,5 g
Lipides 16,4 g
Publié par titelul
Accord mets et vin
- Rhum vieux: Un rhum vieux ambré, riche en arômes de vanille et d'épices, qui complète parfaitement le goût sucré et moelleux des babas.
- Sauternes: Un vin liquoreux, doux et fruité, qui apporte une belle acidité pour équilibrer la richesse des babas au rhum.
- Moscato d'Asti: Un vin pétillant légèrement sucré, avec des notes florales et fruitées, qui se marie bien avec la texture légère et le goût du rhum.
Questions fréquentes
La préparation prend environ 30 minutes, mais il faut également compter 3 heures de levée.
Oui, vous pouvez utiliser du whisky ou du cognac, mais cela changera légèrement le goût des babas.
Les babas doivent être dorés et rebondir légèrement au toucher. Vous pouvez également insérer un couteau au centre ; s'il en ressort propre, ils sont cuits.
Oui, vous pouvez préparer la pâte et la laisser lever au réfrigérateur pendant la nuit avant de la cuire.
Les babas peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, mais ils sont meilleurs frais.
Oui, vous pouvez remplacer la farine de blé par une farine sans gluten adaptée à la pâtisserie.
Les moules à baba mesurent généralement environ 7 à 8 cm de diamètre, mais vous pouvez utiliser des moules de taille similaire.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits confits ou des zestes d'agrumes pour plus de saveur.
Servez les babas imbibés de sirop avec de la crème chantilly ou une boule de glace pour un dessert encore plus gourmand.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
9 commentaires
Nada
Ma chère Tilelul:
C'est délicieux tes Babas. C'est facile à preparer.
Mais j'ai du faire plus de sirop, a dire le double de la quantité mentionnée dans ta recette.
Merci.
Nada
Invité
Merci pour cette recette, semble t'il assez facile.
Mais peut on réaliser des babas dans des moules sans trou.
amel barkani
merci c presque comme la mienne sauf sauf que la dérnière je prépare le levé avec un peu de la farine la levure et le lait
soizic45
des BABAS à en rester BABA MERCI ILS SONT SUPERBES BISOUS MA CHERIE
titelul
Merci beaucoup à vous toutes , bonne soirée , bisous
catounette
J'adore tes petits babas,bisous la puce
anick
oui succulentissime ! the must ! un en dessert please ! kiss
Delices21
ouh la la ...ça donne envie de croquer dedans...bonne journée !
Ana Luthi
Terribles ces babas, bonne journée