Tourte poulet et champignons
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tourte au poulet et aux champignons est un plat réconfortant de la cuisine française. Souvent servie lors des repas en famille ou des occasions spéciales, elle rappelle des moments de partage. Avec du poulet tendre et des champignons savoureux, cette recette crée une harmonie de saveurs. Chaque bouchée évoque des souvenirs chaleureux autour de la table.
Trucs & Astuces
- Choisissez des champignons frais pour une meilleure saveur et texture dans votre tourte.
- Ne pas surcuire le poulet lors de la première cuisson pour qu'il reste tendre et juteux.
- Ajoutez des épices comme du poivre noir ou du paprika pour rehausser le goût de la garniture.
- Utilisez un jaune d'œuf battu pour badigeonner la pâte, cela donnera une belle couleur dorée à la croûte.
- Préchauffez bien votre four avant d'enfourner la tourte pour une cuisson uniforme.
- Servez avec une salade fraîche pour équilibrer le plat et ajouter de la légèreté.
Ingrédients
- Pâte feuilletée 2
- Blanc de poulet 1
- Champignons de Paris 500 grammes
- Gousse d’ail 3
- Oignon 1
- Persil plat ciselé 3 cuillères à soupes
- Cube de bouillon de volaille 1
- Béchamel 25 centilitres
- Jaune d’œuf 1
- Noix de beurre 1
- Gruyère râpé
Préparation
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Étape 1Émincer le poulet finement, puis les champignons, l’oignon et l’ail.
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Étape 2Dans une sauteuse, faire fondre le beurre, ajouter l’oignon et faire revenir quelques minutes pour qu’il devienne translucide. Ajouter le poulet, les champignons, l’ail et le cube de volaille. Laisser cuire 10 à 15 min en remuant régulièrement.
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Étape 3Mélanger la béchamel à la préparation précédente ainsi que le persil et une petite poignée de gruyère râpé. Laisser tiédir. Préchauffer le four à 180°.
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Étape 4Abaisser une pâte feuilletée dans un moule à tarte et verser la préparation au poulet, recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée, souder les bords, badigeonner avec le jaune d’œuf et faire des dessins à l’aide d’une pointe de couteau. Au centre, faire une petite ouverture et glisser une petite cheminée en aluminium. Enfourner pendant environ 25 min. Déguster chaud avec une salade !
Mots-clés: béchamel, champignons, poulet, tarte, tourte
Une portion (env. 210 g) :
Calories 364 kcal
Protéines 10,6 g
Glucides 55,1 g
Lipides 6,4 g
Publié par assiettecoquette
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et légèrement boisé apportera des notes de fruits à chair blanche et de vanille, qui se marient bien avec le poulet et les champignons.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, avec ses arômes de cerise et de framboise, complétera la richesse de la tourte sans l'écraser.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes, apportera une belle fraîcheur qui équilibrera la crémeux de la béchamel.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des champignons en conserve, mais il est recommandé de bien les égoutter et de les rincer pour éviter un excès d'humidité dans la tourte.
Oui, vous pouvez préparer la garniture à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Assemblez la tourte juste avant de la cuire pour de meilleurs résultats.
Les restes de tourte peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par du porc, du bœuf ou même du tofu pour une version végétarienne.
La tourte doit être cuite au four à 180°C pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes, des petits pois ou des épinards pour plus de saveur et de couleur.
Oui, vous pouvez utiliser une pâte brisée, mais la texture sera différente. La pâte feuilletée donne une croûte plus légère et croustillante.
La tourte est bien cuite lorsque la croûte est dorée et que la garniture est chaude à l'intérieur. Vous pouvez insérer un couteau au centre pour vérifier la chaleur.
Merci !
Votes
- soizic45 a trouvé ça délicieux!.
- vece helena a trouvé ça délicieux!.
- campanule a trouvé ça délicieux!.
campanule
elle est très belle!!elle fait très envie merci