Anneaux de calamars poêlés façon niçoise
3 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dans une cuisine où l'odeur de la mer se mêle aux arômes ensoleillés du sud, les anneaux de calamars poêlés façon niçoise apportent une touche de fraîcheur. Parfaits pour un apéritif ou un plat principal, ces calamars sont sublimés par l'ail, le persil et une délicate tapenade. Les saveurs méditerranéennes se révèlent à chaque bouchée. Ce plat simple et rapide à préparer invite à se rassembler autour de la table pour partager un moment de convivialité.
Trucs & Astuces
- Utilisez des calamars frais si possible pour une meilleure texture et saveur.
- Ne laissez pas les calamars cuire trop longtemps, sinon ils deviendront caoutchouteux.
- Ajoutez une pincée de piment pour un peu de chaleur dans votre plat.
- Servez avec un accompagnement de légumes grillés pour un repas équilibré.
- Pour une touche méditerranéenne, incorporez des olives noires dans la recette.
- Utilisez un vin blanc sec pour rehausser les saveurs des calamars.
- N'oubliez pas de garnir avec du persil frais avant de servir pour une belle présentation.
Ingrédients
- Anneaux de calamars - 1 paquet 500 grammes
- Ail - gousse 1
- Persil haché 2 cuillères à soupes
- Huile d'olive
- Vin blanc 5 centilitres
- Tapenade 1 cuillère à soupe
- Jus de citron
Préparation
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Étape 1Chauffez l'huile d'olive dans une sauteuse ou un wok, jetez-y les calamars encore congelés, laissez cuire pendant quelques minutes à feu vif.
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Étape 2Versez le vin blanc, l'ail et le persil hachés, faites revenir pendant encore quelques minutes (la cuisson est très rapide) et ajoutez la tapenade et le jus de citron.
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Étape 3Mélangez, laissez revenir pendant encore 2 minutes et servez bien chaud.
Une portion (env. 280 g) :
Calories 275 kcal
Protéines 14,1 g
Glucides 28,2 g
Lipides 5,6 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement les saveurs des calamars.
- Vermentino: Un vin blanc léger et fruité, avec une acidité vive qui équilibre la richesse de la tapenade.
- Rosé de Provence: Un rosé sec et fruité, idéal pour accompagner les plats de fruits de mer, apportant une belle fraîcheur.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des calamars frais. Assurez-vous de les nettoyer correctement avant de les cuisiner.
Les anneaux de calamars se marient bien avec une salade fraîche ou peuvent être servis avec du riz ou des pâtes.
Oui, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes ou de la bière si vous préférez éviter l'alcool.
La cuisson des calamars est très rapide, généralement entre 5 à 7 minutes à feu vif.
Il est préférable de servir les calamars immédiatement après la cuisson pour qu'ils restent tendres. Cependant, vous pouvez préparer la tapenade et les autres ingrédients à l'avance.
Utilisez une huile d'olive extra vierge de bonne qualité pour un meilleur goût.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons ou des courgettes pour plus de saveurs et de textures.
Les calamars doivent être opaques et tendres. Évitez de les cuire trop longtemps pour qu'ils ne deviennent pas caoutchouteux.
Vérifiez les allergies aux fruits de mer et aux ingrédients comme l'ail et la tapenade. Vous pouvez adapter la recette selon les besoins.
Merci !
Votes
- Petite Elodie a trouvé ça délicieux!.
- Kapiluka a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
3 commentaires
frederique
Très très bon
Merci de ce partage
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci elodie
Petite Elodie
Miam *-*