Petit potage du soir aux champignons
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Quand la nuit tombe et que la fraîcheur s'installe, rien de tel qu'un bon petit potage aux champignons pour se réchauffer et se faire plaisir. Cette soupe onctueuse, relevée par les saveurs délicates des champignons frais et un soupçon de vin blanc, est idéale pour apaiser les papilles après une longue journée. Servie avec des croûtons dorés et une pincée de persil frais, elle apporte chaleur et convivialité à votre table, pour un moment gourmand et réconfortant.
Trucs & Astuces
- Utilisez des champignons frais pour un meilleur goût.
- Ajoutez un peu de muscade pour rehausser les saveurs.
- Pour une texture plus crémeuse, mixez bien la soupe.
- Servez avec des croutons dorés pour un contraste de texture.
- Pour une touche de couleur, ajoutez du persil frais au moment de servir.
- Si vous aimez les soupes épicées, incorporez un peu de piment.
- N'hésitez pas à varier les champignons selon la saison.
Ingrédients
- Champignons de Paris - ou autre au choix 500 grammes
- Oignons 2
- Gousses d'ail 2
- Farine 30 grammes
- Vin blanc 15 centilitres
- Eau - avec 2 cubes de bouillon de volaille 50 centilitres
- Crème 15 centilitres
- Huile
- Persil
- Croutons
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Lavez et coupez les champignons, émincez les oignons, hachez l'ail.
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Étape 2Faites revenir les oignons dans l'huile, puis rajoutez les champignons. Laissez rendre l'eau, puis ajoutez l'ail, le sel et le poivre.
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Étape 3Saupoudrez de farine, bien mélanger, ajoutez le vin blanc, laissez un peu réduire. Rajoutez les 50 cl d'eau avec les 2 cubes de bouillon, laissez cuire 20 minutes à petit feu, mixez et rajoutez la crème. Servez avec les croutons et parsemé de persil.
Une portion (env. 380 g) :
Calories 894 kcal
Protéines 7,6 g
Glucides 83,4 g
Lipides 49,3 g
Publié par ma truffe
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur des champignons.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, apportant une acidité qui équilibrera la richesse de la crème.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et floral, qui ajoutera une touche de légèreté à ce potage réconfortant.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de champignons selon vos préférences, comme des champignons shiitake ou des pleurotes.
Oui, vous pouvez préparer le potage à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Réchauffez-le avant de servir.
Pour épaissir le potage, vous pouvez ajouter un peu plus de farine ou mixer une partie des champignons avant de servir.
Oui, vous pouvez remplacer la crème par une crème végétale ou du lait de coco pour une version sans produits laitiers.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des pommes de terre pour plus de saveur et de texture.
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay fonctionne bien dans cette recette.
Pour ajouter du piquant, vous pouvez incorporer un peu de piment d'Espelette ou de poivre de Cayenne.
Oui, vous pouvez omettre le vin blanc et ajouter un peu plus de bouillon pour compenser.
Cette recette donne environ 4 portions, selon la taille des portions servies.
Merci !
Votes
- Cepe04 a trouvé ça délicieux!.
- BISTROT_gourmand a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
BISTROT_gourmand
J'aime beaucoup merci bisous