Soufflé aux framboises
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le soufflé aux framboises est un dessert phare des célébrations estivales. Il apporte une touche de fraîcheur et de légèreté à chaque fête. Sa texture aérienne et son goût fruité en font un délice pour célébrer les récoltes de framboises.
Ce dessert saura ravir les papilles des invités, qu'il s'agisse d'un anniversaire ou d'un repas en famille. Le soufflé aux framboises émerveillera et créera des souvenirs mémorables autour de la table.
Ce dessert saura ravir les papilles des invités, qu'il s'agisse d'un anniversaire ou d'un repas en famille. Le soufflé aux framboises émerveillera et créera des souvenirs mémorables autour de la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez des framboises fraîches pour un goût plus intense.
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que le soufflé ne retombe.
- Beurrez les ramequins généreusement pour faciliter le démoulage.
- Servez immédiatement après la cuisson pour profiter de la légèreté du soufflé.
- Ajoutez une touche de vanille pour rehausser la saveur des framboises.
- Montez les blancs d'œufs à température ambiante pour de meilleurs résultats.
- Utilisez un sucre fin pour une meilleure dissolution dans la préparation.
Ingrédients
- Framboises mixées 250 grammes
- Sucre en poudre 200 grammes
- Maïzena - rase 1 petite cuillère à soupe
- Blancs d'œufs - (7 ou 8) 220 grammes
- Beurre - pour les ramequins
Préparation
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Étape 1Faire chauffer dans une casserole le sucre à sec afin qu'il soit liquide.
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Étape 2Ajouter ensuite les framboises mixées légèrement préchauffées, mélanger et laisser sur le feu pour que le mélange soit bien liquide et homogène.
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Étape 3Ajouter ensuite la maïzena et laisser sur le feu en mélangeant pour homogénéiser le tout.
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Étape 4Réserver et laisser refroidir.
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Étape 5Préchauffer le four à 200°.
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Étape 6Monter les blancs en neige bien ferme et les mélanger délicatement à la préparation précédente.
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Étape 7Verser la préparation dans des ramequins préalablement beurrés et enfourner 8 minutes à 200°.
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Étape 8Sortir, démouler sur une assiette ou garder dans les ramequins et servir tiède !
Une portion (env. 170 g) :
Calories 251 kcal
Protéines 5,0 g
Glucides 51,9 g
Lipides 0,0 g
Publié par titelul
Accord mets et vin
- Vin mousseux doux: Un vin mousseux doux, comme un Moscato d'Asti, apportera une belle fraîcheur et une douceur qui se mariera parfaitement avec l'acidité des framboises.
- Rosé fruité: Un rosé fruité, tel qu'un Côtes de Provence, complétera les saveurs de framboise tout en ajoutant une légèreté agréable.
- Vin blanc moelleux: Un vin blanc moelleux, comme un Sauternes, apportera une richesse et une complexité qui rehausseront le goût du soufflé.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des framboises surgelées. Assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant de les mixer.
Les blancs d'œufs sont bien montés en neige lorsqu'ils forment des pics fermes et que le mélange est brillant. Vous devriez pouvoir retourner le bol sans que les blancs ne tombent.
Il est préférable de préparer le soufflé juste avant de le cuire pour qu'il soit bien gonflé. Cependant, vous pouvez préparer la base avec les framboises à l'avance et la conserver au réfrigérateur.
Pour démouler le soufflé, passez un couteau autour des bords du ramequin pour le décoller, puis retournez-le délicatement sur une assiette. Vous pouvez également le servir directement dans les ramequins.
Les soufflés cuits peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours, mais ils sont meilleurs lorsqu'ils sont consommés frais.
Oui, vous pouvez utiliser un édulcorant de votre choix, mais assurez-vous qu'il soit adapté à la cuisson et sucré au goût souhaité.
Utilisez du beurre doux pour beurrer les ramequins. Cela aidera à éviter que le soufflé ne colle.
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres fruits comme les fraises, les mûres ou les pêches, mais ajustez la quantité de sucre selon leur douceur.
La température idéale pour cuire le soufflé est de 200°C. Cela permet au soufflé de gonfler rapidement.
Merci !
Votes
- Jamonac a trouvé ça délicieux!.
anais6490
Il a l'air délicieux ce soufflé!