TAJINE AUX POIVRONS GRILLES
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Aujourd'hui, je vous propose une délicieuse recette de tajine aux poivrons grillés, un plat plein de saveurs et de douceur. Pour commencer, faites griller vos poivrons jusqu'à ce que la peau noircisse légèrement, puis pelez-les pour ne garder que la chair tendre et parfumée. Dans une cocotte, faites chauffer de l'huile d'olive avec vos épices préférées, puis ajoutez la viande et laissez-la dorer doucement.
Incorporez ensuite les poivrons pelés, mélangez bien pour que tous les ingrédients s'imprègnent des saveurs. Laissez mijoter à feu doux, le temps que les arômes se mêlent et que la viande devienne fondante. Ce tajine, servi avec un bon pain maison, est idéal pour un repas convivial et chaleureux, parfait pour partager un moment gourmand en famille ou entre amis.
Incorporez ensuite les poivrons pelés, mélangez bien pour que tous les ingrédients s'imprègnent des saveurs. Laissez mijoter à feu doux, le temps que les arômes se mêlent et que la viande devienne fondante. Ce tajine, servi avec un bon pain maison, est idéal pour un repas convivial et chaleureux, parfait pour partager un moment gourmand en famille ou entre amis.
Trucs & Astuces
- Choisissez des poivrons frais pour un meilleur goût et une texture agréable.
- Ne négligez pas les épices: elles sont essentielles pour rehausser les saveurs de votre tajine.
- Grillez les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient bien charred pour une saveur fumée.
- Utilisez un tajine en terre cuite pour une cuisson uniforme et une meilleure rétention de chaleur.
- Ajoutez des olives ou des amandes pour une touche de croquant et de saveur.
- Servez avec du pain pour profiter pleinement de la sauce délicieuse.
- Préparez la recette à l'avance: le tajine est encore meilleur réchauffé le lendemain.
Ingrédients
- Viande - veau 500 grammes
- Huile d'olive 4 cuillères à soupes
- Oignon 1
- Gousses d'ail 2
- Persil et coriandre 3 cuillères à soupes
- Tomate 1
- Poivrons 4
- Piment fort - facultatif 1
- Huile d'olive 4 cuillères à soupes
- Poivre 0.5 cuillère à café
- Curcuma 0.5 cuillère à café
- Gingembre 0.5 cuillère à café
- Sel 0.5 cuillère à café
- Eau 0.5 verre
Préparation
-
Étape 1Griller les poivrons, les peler et les couper en lanières.
-
Étape 2Dans le tajine, mettre la viande, l'huile, l'oignon, l'ail, le sel, les épices, le persil et la coriandre. Laisser revenir 5 minutes.
-
Étape 3Ajouter la tomate coupée en morceaux, les poivrons, saler et poivrer, verser l'eau puis laisser cuire sur feu moyen 45 minutes. Servir avec un bon pain fait maison.
Une portion (env. 260 g) :
Calories 298 kcal
Protéines 18,0 g
Glucides 2,6 g
Lipides 20,6 g
Publié par doisy
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui complète parfaitement les saveurs du tajine.
- Chardonnay: Un vin blanc avec une belle acidité qui équilibre la richesse de la viande et des poivrons.
- Grenache: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges qui s'harmonise bien avec les épices du plat.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser du veau, mais d'autres viandes comme l'agneau ou le poulet conviennent également.
Oui, vous pouvez préparer un tajine végétarien en omettant la viande et en ajoutant plus de légumes.
Vous pouvez griller les poivrons au four, sur un grill ou directement sur une flamme. Assurez-vous de les tourner pour qu'ils soient uniformément grillés.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres huiles comme l'huile de tournesol ou l'huile de colza, mais l'huile d'olive apporte une saveur particulière.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Un pain fait maison, comme du pain pita ou du pain marocain, accompagne parfaitement ce plat.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des courgettes, des carottes ou des aubergines selon vos préférences.
Non, le piment fort est facultatif. Vous pouvez l'omettre si vous préférez un plat moins épicé.
Servez-le chaud, directement dans le tajine, avec du pain pour saucer.
Oui, vous pouvez préparer le tajine à l'avance et le réchauffer avant de servir.
Merci !
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- la a trouvé ça délicieux!.