GÂTEAU D'AUTOMNE
3 Commentaires
207 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée de l'automne, on a envie de saveurs réconfortantes et chaleureuses. Ce gâteau d'automne est parfait pour ça ! Il met en valeur les pommes bien croquantes et les noix, des ingrédients typiques de la saison qui apportent douceur et convivialité.
Idéal pour accompagner un bon thé chaud ou un café lors d'une après-midi entre amis, ce dessert évoque les balades en forêt et les soirées douillettes au coin du feu. La cannelle et le rhum viennent relever le tout avec une touche épicée, rappelant les souvenirs des récoltes. Facile à préparer, ce gâteau se partage à 6 ou 8 personnes, avec 30 minutes de préparation et 40 minutes de cuisson.
Un vrai délice à savourer pour célébrer l'automne et ses richesses !
Idéal pour accompagner un bon thé chaud ou un café lors d'une après-midi entre amis, ce dessert évoque les balades en forêt et les soirées douillettes au coin du feu. La cannelle et le rhum viennent relever le tout avec une touche épicée, rappelant les souvenirs des récoltes. Facile à préparer, ce gâteau se partage à 6 ou 8 personnes, avec 30 minutes de préparation et 40 minutes de cuisson.
Un vrai délice à savourer pour célébrer l'automne et ses richesses !
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes de saison pour un goût optimal.
- Faites macérer les raisins secs dans du rhum pour ajouter une profondeur de saveur.
- Ne pas trop battre la pâte une fois la farine ajoutée pour éviter un gâteau dense.
- Ajoutez des épices comme de la muscade pour une touche supplémentaire.
- Vérifiez la cuisson avec un couteau; il doit ressortir propre.
- Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.
- Servez avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
Ingrédients
- Noix 10
- Raisins secs 50 grammes
- Rhum
- Fleur d'oranger
- Pommes 2 moyennes
- Oeufs 3
- Sucre en poudre 150 grammes
- Beurre - plus 20 grammes pour le moule 150 grammes
- Farine 100 grammes
- Maïzena 50 grammes
- Sel 1 pincée
- Levure 0.5 sachet
- Zeste de citron 1
- Sucre vanillé 1 sachet
- Cannelle en poudre
Préparation
-
Étape 1Cassez les noix et écrasez-les grossièrement. Faites macérer les raisins secs dans un peu de rhum et de fleur d'oranger. Épluchez les pommes, épépinez-les et coupez-les en lamelles.
-
Étape 2Préchauffez le four à 180°C (th.6). Dans un jatte, battez les œufs avec le sucre, jusqu'à obtention d'un mélange mousseux. Faites fondre le beurre, laissez-le tiédir, puis incorporez-le aux œufs battus.
-
Étape 3Tamisez ensemble la farine, la maïzena, le sel et la levure, et incorporez le tout à la préparation précédente. Travaillez le mélange jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse. Incorporez le zeste de citron finement haché.
-
Étape 4Mélangez à cette préparation les lamelles de pommes, les noix écrasées et les raisins secs égouttés, ainsi que le sucre vanillé.
-
Étape 5Beurrez et farinez un moule à manqué, versez-y la pâte et saupoudrez de cannelle. Enfournez pour 40 minutes.
Une portion (env. 110 g) :
Calories 328 kcal
Protéines 3,4 g
Glucides 35,5 g
Lipides 17,2 g
Publié par dali34
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé avec des notes de pomme et de vanille qui complétera les saveurs du gâteau.
- Gewürztraminer: Un Gewürztraminer aromatique avec des notes de fruits exotiques et d'épices qui s'harmonise bien avec la cannelle et les fruits du gâteau.
- Vin doux naturel (comme un Muscat): Un vin doux avec des arômes de raisin et de miel qui accentuera la douceur des raisins secs et du sucre vanillé.
Questions fréquentes
La préparation prend environ 30 minutes et la cuisson dure 40 minutes, soit un total de 1 heure et 10 minutes.
Cette recette est prévue pour 6 à 8 personnes.
Oui, vous pouvez remplacer les noix par des amandes, des noisettes ou toute autre noix de votre choix.
Oui, vous pouvez omettre le rhum et la fleur d'oranger ou les remplacer par du jus de pomme ou de l'eau de fleur d'oranger sans alcool.
Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau au centre du gâteau. S'il en ressort propre, le gâteau est cuit.
Oui, vous pouvez conserver le gâteau dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours.
Les pommes acidulées comme les Granny Smith ou les pommes à cuire sont idéales pour cette recette.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des poires ou des fruits secs selon vos préférences.
La maïzena aide à rendre le gâteau plus léger et moelleux.
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten adapté pour les gâteaux.
Merci !
Votes
- veroangedevo a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
- Jamonac a trouvé ça très bon.
3 commentaires
Lauranou
J'aime beaucoup de la fleur d'oranger ce gâteau est super bon !merci pour la partage
dali34
non pas du tout
bizzz
Invité
est ce grave si on ne met pas de fleur d'oranger ?