BAVAROIS AU MELON
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le bavarois au melon est une recette idéale pour profiter pleinement des saveurs de l'été. Ce dessert léger et frais met en valeur le melon, un fruit de saison qui apporte une douceur naturelle très agréable. Parfait pour les journées ensoleillées, il séduira vos invités lors d'un barbecue ou d'un pique-nique grâce à sa texture aérienne et sa génoise légère qui offrent une harmonie parfaite en bouche.
Pour varier les plaisirs, vous pouvez aussi remplacer le melon par de la mangue, qui s'accorde tout aussi bien avec cette préparation. N'hésitez pas à préparer ce bavarois au melon pour une fin de repas estivale délicieuse et rafraîchissante !
Pour varier les plaisirs, vous pouvez aussi remplacer le melon par de la mangue, qui s'accorde tout aussi bien avec cette préparation. N'hésitez pas à préparer ce bavarois au melon pour une fin de repas estivale délicieuse et rafraîchissante !
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients frais pour un goût optimal, surtout pour le melon.
- Hydratez bien la gélatine avant de l'incorporer pour éviter les grumeaux.
- Montez la crème en chantilly jusqu'à obtenir des pics fermes pour une texture légère.
- Réservez le bavarois au congélateur suffisamment longtemps pour qu'il prenne bien.
- Décorez avec des fruits frais pour une présentation colorée et appétissante.
- Testez la recette avec d'autres fruits comme la mangue pour varier les plaisirs.
- Servez bien frais pour un dessert encore plus rafraîchissant.
Ingrédients
- Sucre glace - Ingrédients pour la génoise 100 grammes
- Farine - Ingrédients pour la génoise 70 grammes
- Poudre d'amande - Ingrédients pour la génoise 30 grammes
- Œufs - Ingrédients pour la génoise 3
- Crème liquide - Crème de melon 400 millilitres
- Melon - Crème de melon 1 moyen
- Sucre - Crème de melon 80 grammes
- Feuilles de gélatine - Crème de melon 7
- Melon - Brillance de bavarois 1 petit
- Sucre - Brillance de bavarois 3 cuillères à soupes
- Gélatine - Brillance de bavarois 3 feuilles
Préparation
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Étape 1Blanchir les œufs et le sucre, ajouter la farine et la poudre d'amande. Garnir un moule à fond amovible puis enfourner pour 10 à 12 minutes à 180°C.
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Étape 2Mixer le melon en ajoutant le sucre, et le faire chauffer. Incorporer la gélatine hydratée dans un peu d'eau fraîche. Monter la crème en chantilly et y incorporer à la préparation de melon en mélangeant délicatement. Verser la crème de melon sur la génoise et réserver au congélateur 2 heures.
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Étape 3Faire un coulis avec le reste de melon, ajouter le sucre puis chauffer. Hors du feu, ajouter la gélatine hydratée dans l'eau fraîche. Sortir le bavarois du congélateur. Verser la brillance dessus en égalisant la surface. Décorer au choix.
Mots-clés: melon, poudre d'amande, sucre
Une portion (env. 110 g) :
Calories 247 kcal
Protéines 6,6 g
Glucides 21,9 g
Lipides 13,1 g
Publié par doisy
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le melon par de la mangue ou d'autres fruits de votre choix.
Il est recommandé de laisser le bavarois au congélateur pendant au moins 2 heures.
La gélatine est bien hydratée lorsqu'elle devient molle et gélatineuse après avoir été immergée dans de l'eau froide pendant environ 10 minutes.
Oui, vous pouvez préparer le bavarois à l'avance et le conserver au congélateur jusqu'à 2 jours avant de le servir.
Vous pouvez décorer le bavarois avec des morceaux de fruits frais, de la menthe, ou un coulis de fruits pour une présentation attrayante.
Il est préférable d'utiliser de la crème liquide entière pour obtenir une texture légère et aérée, mais vous pouvez essayer avec de la crème allégée.
Assurez-vous que la crème est bien froide et que le bol et les fouets sont également froids. Vous pouvez également ajouter un peu de sucre glace pour aider à stabiliser la chantilly.
Cette recette donne environ 6 à 8 portions, selon la taille des parts.
Oui, vous pouvez utiliser de la gélatine en poudre. En général, 1 feuille de gélatine équivaut à environ 1 cuillère à café de gélatine en poudre.
Merci !
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- veroangedevo a trouvé ça délicieux!.
- KandS a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Invité
MAGNIFIQUE
Invité
magnifique ,superbe , BRAVO