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Soupe au confit de carnard

Name: Soupe au confit de carnard
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 litres de bouillon de volaille; 3 carottes; 2 navets; 2 poireaux; 2 branche de céleri; une cuisse de confit de carnard; 4 gésiers de confits de canard; sel; poivre; pluches de cerfeuil; un oignon

Une recette de soupe proposée par jeanmerode

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Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes)

2 Litres de bouillon de volaille3 Carottes2 Navets2 Poireaux2 Branche de céleriUne cuisse de confit de carnard4 Gésiers de confits de canardSelPoivrePluches de cerfeuilUn oignon

Préparation

Degraisser la cuisse de canard, retirez l os, dans une sauteuse la graisse de la cuisse de canard, l os, un oignon emincé faire roussir, mouiller avec 2 louches de bouillon, faire frémir 10 minutes, filtrer, remettre le bouillon sur feu trés doux. recette Soupe au confit de carnard Eplucher, nettoyer, les légumes, couper en dés les carottes, les navets, en rondelles les poireaux, emincer le céleri en morceau de 2 cm. Mettre le tout dans un faitout sur feu moyen, verser le bouillon dessus, sur le feu, poivrer, laisser bouillir 15 minutes. Emincer les gésiers. recette Soupe au confit de carnard Ajouter au bouillon la chair éffilocher de la cuisse de confit, les gésiers poursuivre la cuisson 15 minutes. Pluches de cerfeuil ou de coriandre. . Server en soupiére.