Les beignets aux pommes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les beignets aux pommes occupent une place spéciale dans la cuisine traditionnelle. Ils sont souvent associés à la convivialité et à la gourmandise. Ces douceurs, originaires de plusieurs régions d'Europe, sont préparées lors des fêtes et des célébrations.
Elles ajoutent une touche festive à chaque repas. La recette marie des pommes juteuses avec une pâte légère, permettant de profiter du goût sucré et acidulé des fruits. Leur texture croustillante est également très appréciée.
Préparés en famille ou entre amis, ils créent des moments de partage et de plaisir autour de la table. En somme, les beignets aux pommes représentent une tradition chaleureuse qui se transmet de génération en génération.
Elles ajoutent une touche festive à chaque repas. La recette marie des pommes juteuses avec une pâte légère, permettant de profiter du goût sucré et acidulé des fruits. Leur texture croustillante est également très appréciée.
Préparés en famille ou entre amis, ils créent des moments de partage et de plaisir autour de la table. En somme, les beignets aux pommes représentent une tradition chaleureuse qui se transmet de génération en génération.
Trucs & Astuces
- Choisissez des pommes : Utilisez des pommes Jonagold pour leur douceur et leur texture qui se tient bien à la cuisson.
- Repos de la pâte : Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes pour obtenir des beignets plus légers et aérés.
- Température de l'huile : Assurez-vous que l'huile est chaude mais pas fumante pour éviter que les beignets ne soient trop gras.
- Essai de cuisson : Testez la température de l'huile avec un peu de pâte avant de plonger toutes les rondelles de pommes.
- Retourner les beignets : Retournez les beignets une fois pendant la cuisson pour une cuisson uniforme.
- Égoutter correctement : Égouttez les beignets sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
- Servir chaud : Servez les beignets chauds et saupoudrés de sucre glace pour un maximum de saveur.
Ingrédients
- Pommes Jonagold 6 grosses
- Farine 200 grammes
- Oeufs 3 entiers
- Sel 1 pincée
- Bière 10 centilitres
- Lait 10 centilitres
- Levure chimique 0.5 sachet
- Sucre glace
- Huile d'arachide ou de tournesol - pour friture dans une grande casserole
Préparation
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Étape 1Dans un saladier, disposer la farine en fontaine et la levure.
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Étape 2Ajouter au milieu 1 œuf entier et 2 jaunes d'œufs, le sel, puis mélanger.
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Étape 3Ajouter le lait et la bière, puis mélanger à nouveau.
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Étape 4Battre les blancs d'œuf en neige avec 1 pincée de sel et les incorporer doucement à la pâte petit à petit.
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Étape 5Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes.
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Étape 6Peler les pommes, les évider avec un vide-pomme et les couper en grosses rondelles.
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Étape 7Faire chauffer votre friture, qui doit être chaude mais pas fumante, et faire un essai avec un peu de pâte.
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Étape 8Plonger les rondelles de pommes dans la pâte à beignets, puis dans la friture.
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Étape 9Laisser cuire 4 à 5 minutes en les retournant une fois.
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Étape 10Les sortir quand ils sont bien dorés et les égoutter sur un papier absorbant.
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Étape 11Servir chaud et saupoudrer les beignets de sucre glace.
Mots-clés: beignets, pommes, sucre glace
Une portion (env. 390 g) :
Calories 376 kcal
Protéines 7,8 g
Glucides 62,0 g
Lipides 3,9 g
Publié par lyly59
Questions fréquentes
Les pommes Jonagold sont recommandées pour leur douceur et leur texture, mais vous pouvez également utiliser d'autres variétés comme les Golden ou les Granny Smith.
Oui, vous pouvez remplacer la bière par du soda ou de l'eau gazeuse pour une version sans alcool.
Il est conseillé de chauffer l'huile à feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais pas fumante.
Les beignets sont cuits lorsqu'ils sont bien dorés et flottent à la surface de l'huile. Vous pouvez également les couper en deux pour vérifier la cuisson à l'intérieur.
Il est préférable de préparer la pâte juste avant de frire les beignets pour garantir leur légèreté. Cependant, vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures.
Les beignets peuvent être conservés dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 jours. Pour les garder croustillants, il est préférable de les réchauffer au four.
Cette recette est conçue pour la friture, mais vous pouvez essayer de les cuire au four à 180°C pendant environ 20-25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
La quantité de sucre glace dépend de vos préférences. Saupoudrez-en généreusement sur les beignets juste avant de servir.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou de la muscade pour donner plus de saveur à la pâte.
Merci !
Votes
- Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Invité
Très bonne recette.
Invité
Très très bon ,merci beaucoup.
Mamyloula
Pour les gourmands c'est bon tout ça hein !!!!! bises