FRICASSEE AUX LEGUMES DU SOLEIL
4 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dans une cuisine baignée de soleil, laissez-vous tenter par une fricassée aux légumes du soleil, un vrai régal estival. Cette recette simple mais pleine de saveurs marie parfaitement des légumes frais et une pâte dorée, pour un plat coloré et équilibré. Chaque bouchée est une harmonie de textures et de goûts qui rappelle les beaux moments de partage en famille ou entre amis. Facile à préparer, cette fricassée saura séduire ceux qui aiment allier légèreté et gourmandise à table.
Trucs & Astuces
- Utilisez de l'eau tiède pour activer la levure boulangère, cela aide à obtenir une pâte bien levée.
- Ne pas trop pétrir la pâte, 10 minutes suffisent pour obtenir une texture lisse.
- Faites attention à la friture: plongez les formes dans l'huile chaude et retirez-les dès qu'elles remontent à la surface.
- Variez les légumes dans la farce selon vos goûts ou la saison, cela apportera de nouvelles saveurs.
- Utilisez des ciseaux pour ouvrir la bouche des poissons, c'est plus facile et précis.
- Préchauffez le four avant d'enfourner pour garantir une cuisson uniforme.
- Servez chaud pour apprécier pleinement les saveurs et la texture croustillante.
Ingrédients
- Farine 150 grammes
- Levure boulangère 6 grammes
- Sel
- Eau tiède - suffisante pour ramasser la pâte
- Blancs d'œuf dur 2
- Olives noires 10
- Olives vertes 10
- Poivron rouge 1/2
- Poivron vert 1/2
- Thon 1 petite boîte
- Tomate 1
- Fromage râpé
- Huile - pour friture
Préparation
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Étape 1Mélanger les ingrédients de la pâte et pétrir pendant 10 minutes. Former une boule et laisser reposer pendant 30 minutes.
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Étape 2Étaler la pâte et découper à l'emporte-pièce (par exemple en forme de poisson).
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Étape 3Faire frire sans laisser dorer, il suffit de quelques secondes pour que les poissons montent à la surface.
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Étape 4Égoutter les poissons.
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Étape 5Hacher le poivron, la tomate, le blanc d'œuf et les olives, puis ajouter le thon.
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Étape 6Avec des ciseaux, ouvrir la bouche des poissons pour y introduire la farce.
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Étape 7Fermer la bouche avec le fromage râpé.
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Étape 8Mettre au four pendant 15 minutes à 180°C.
Une portion (env. 110 g) :
Calories 156 kcal
Protéines 10,3 g
Glucides 18,3 g
Lipides 2,3 g
Publié par doisy
Accord mets et vin
- Rosé de Provence: Fruité et léger, il accompagne parfaitement les plats à base de légumes et de thon, apportant une fraîcheur agréable.
- Sauvignon Blanc: Avec ses notes d'agrumes et sa vivacité, il s'accorde bien avec les saveurs des légumes du soleil et le fromage.
- Chardonnay non boisé: Sa texture crémeuse et ses arômes de fruits frais complètent la richesse de la farce sans masquer les saveurs.
Questions fréquentes
La préparation prend environ 30 minutes, suivie de 15 minutes de cuisson au four, soit un total d'environ 45 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer les olives par des câpres ou des cornichons si vous préférez un goût différent.
La pâte est bien pétrie lorsqu'elle est lisse et élastique, et qu'elle ne colle plus aux doigts.
Oui, vous pouvez préparer la farce à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de l'utiliser.
Il est recommandé d'utiliser une huile ayant un point de fumée élevé, comme l'huile de tournesol ou l'huile d'arachide, pour la friture.
Oui, vous pouvez congeler les poissons farcis avant de les cuire. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des courgettes ou des carottes selon vos préférences.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des poissons découpés.
Un fromage à pâte dure comme le gruyère ou le parmesan est recommandé pour sa capacité à fondre et à bien se maintenir.
Oui, vous pouvez également cuire les poissons à la poêle à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds et légèrement dorés.
Merci !
4 commentaires
romy6
salut...j adore tes recettes...trop bon! bises
melayers
yes j'adore apporte nous du soleil ma belle tu nous mets deja du soleil dans les assiette humm!!! bisou
pepi
tres beaux tes poissons ainsi que la farce!!
Christal
super tes petits poissons je vais vite les refaire merci pour la recette.
bise bonne soiree